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合肥市(肥西县、庐阳区、瑶海区、庐江县、蜀山区、肥东县、包河区、长丰县、巢湖市)

鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)

阜阳市(太和县、临泉县、界首市、颍州区、颍东区、颍上县、阜南县、颍泉区)

拉萨市(墨竹工卡县、尼木县、曲水县、堆龙德庆区、达孜区、当雄县、城关区、林周县)  日照市(岚山区、东港区、五莲县、莒县)

儋州市

绍兴市(嵊州市、上虞区、新昌县、诸暨市、柯桥区、越城区)

湘潭市(韶山市、湘潭县、岳塘区、湘乡市、雨湖区)

平凉市(泾川县、灵台县、崇信县、华亭市、静宁县、庄浪县、崆峒区)  聊城市(高唐县、阳谷县、东阿县、莘县、临清市、茌平区、冠县、东昌府区)

宿州市(泗县、砀山县、萧县、埇桥区、灵璧县)

汉中市(南郑区、西乡县、留坝县、宁强县、汉台区、略阳县、洋县、勉县、城固县、镇巴县、佛坪县)

潮州市(潮安区、饶平县、湘桥区)

兴安盟(阿尔山市、扎赉特旗、乌兰浩特市、科尔沁右翼中旗、突泉县、科尔沁右翼前旗)

邵阳市(城步苗族自治县、新宁县、洞口县、武冈市、隆回县、邵阳县、新邵县、大祥区、双清区、邵东市、绥宁县、北塔区)

菏泽市(定陶区、成武县、郓城县、东明县、牡丹区、鄄城县、曹县、单县、巨野县)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(乌恰县、阿图什市、阿合奇县、阿克陶县)

长春市(南关区、德惠市、二道区、朝阳区、绿园区、宽城区、九台区、公主岭市、榆树市、农安县、双阳区)

济南市(长清区、平阴县、商河县、天桥区、钢城区、莱芜区、历下区、槐荫区、历城区、济阳区、章丘区、市中区)

无锡市(江阴市、宜兴市、梁溪区、新吴区、锡山区、滨湖区、惠山区)

宝鸡市(凤县、扶风县、千阳县、金台区、岐山县、渭滨区、眉县、陈仓区、凤翔区、麟游县、陇县、太白县)

张家口市(桥西区、万全区、下花园区、怀安县、张北县、怀来县、康保县、宣化区、蔚县、崇礼区、尚义县、赤城县、桥东区、涿鹿县、阳原县、沽源县)

保定市(易县、阜平县、雄县、曲阳县、安新县、蠡县、莲池区、顺平县、博野县、涞源县、唐县、定州市、满城区、高碑店市、高阳县、竞秀区、涞水县、清苑区、涿州市、定兴县、望都县、容城县、徐水区、安国市)

甘孜藏族自治州(白玉县、炉霍县、稻城县、乡城县、道孚县、雅江县、巴塘县、康定市、得荣县、丹巴县、德格县、九龙县、泸定县、甘孜县、新龙县、石渠县、色达县、理塘县)

清远市(连山壮族瑶族自治县、阳山县、连南瑶族自治县、清新区、英德市、清城区、连州市、佛冈县)

安庆市(桐城市、太湖县、岳西县、宿松县、望江县、迎江区、潜山市、宜秀区、怀宁县、大观区)

自贡市(荣县、富顺县、自流井区、贡井区、大安区、沿滩区)

柳州市(鹿寨县、柳江区、融安县、柳南区、融水苗族自治县、城中区、鱼峰区、三江侗族自治县、柳城县、柳北区)

阿勒泰地区(阿勒泰市、富蕴县、布尔津县、吉木乃县、青河县、哈巴河县、福海县)

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淄博市(沂源县、高青县、临淄区、周村区、淄川区、桓台县、博山区、张店区)

克拉玛依市(乌尔禾区、白碱滩区、克拉玛依区、独山子区)

新余市(渝水区、分宜县)

三亚市(崖州区、海棠区、吉阳区、天涯区)  那曲市(双湖县、索县、嘉黎县、聂荣县、色尼区、班戈县、比如县、尼玛县、申扎县、巴青县、安多县)

汕尾市(海丰县、陆丰市、陆河县、城区)

海口市(琼山区、秀英区、美兰区、龙华区)

张家界市(慈利县、武陵源区、桑植县、永定区)九江市(湖口县、都昌县、彭泽县、柴桑区、瑞昌市、修水县、共青城市、永修县、庐山市、德安县、濂溪区、武宁县、浔阳区)

怀化市(鹤城区、溆浦县、芷江侗族自治县、会同县、沅陵县、通道侗族自治县、洪江市、中方县、靖州苗族侗族自治县、辰溪县、麻阳苗族自治县、新晃侗族自治县)  郴州市(北湖区、安仁县、永兴县、宜章县、苏仙区、汝城县、桂阳县、资兴市、桂东县、嘉禾县、临武县)

湘西土家族苗族自治州(凤凰县、古丈县、保靖县、泸溪县、龙山县、吉首市、永顺县、花垣县)

济源市

吕梁市(中阳县、孝义市、临县、交城县、文水县、岚县、石楼县、兴县、方山县、离石区、汾阳市、交口县、柳林县)迪庆藏族自治州(德钦县、维西傈僳族自治县、香格里拉市)

嘉峪关市

秦皇岛市(卢龙县、山海关区、青龙满族自治县、北戴河区、海港区、抚宁区、昌黎县)

攀枝花市(东区、西区、盐边县、米易县、仁和区)

白城市(洮南市、镇赉县、通榆县、大安市、洮北区)

唐山市(古冶区、迁安市、迁西县、滦南县、滦州市、路南区、曹妃甸区、丰润区、开平区、丰南区、路北区、乐亭县、玉田县、遵化市)

镇江市(丹徒区、句容市、扬中市、润州区、京口区、丹阳市)

湖州市(德清县、南浔区、安吉县、长兴县、吴兴区)

喀什地区(英吉沙县、伽师县、麦盖提县、莎车县、疏附县、叶城县、疏勒县、塔什库尔干塔吉克自治县、巴楚县、喀什市、岳普湖县、泽普县)

达州市(宣汉县、渠县、达川区、开江县、大竹县、万源市、通川区)

贵港市(桂平市、港南区、平南县、港北区、覃塘区)

金华市(永康市、东阳市、武义县、义乌市、婺城区、磐安县、浦江县、兰溪市、金东区)

铜陵市(义安区、铜官区、枞阳县、郊区)

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连云港市(赣榆区、东海县、海州区、灌云县、连云区、灌南县)

桂林市(荔浦市、象山区、临桂区、灵川县、永福县、秀峰区、资源县、龙胜各族自治县、雁山区、七星区、叠彩区、兴安县、阳朔县、平乐县、全州县、恭城瑶族自治县、灌阳县)

青岛市(市南区、胶州市、平度市、黄岛区、城阳区、李沧区、崂山区、市北区、莱西市、即墨区)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元