有缝BY排骨吃-消费者到底该如何选择！
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宿州市(萧县、灵璧县、砀山县、泗县、埇桥区)
滁州市(定远县、明光市、全椒县、来安县、琅琊区、凤阳县、天长市、南谯区)
温州市(洞头区、龙港市、乐清市、鹿城区、永嘉县、瑞安市、苍南县、文成县、瓯海区、龙湾区、平阳县、泰顺县)
晋城市(陵川县、沁水县、泽州县、城区、高平市、阳城县)
沧州市(孟村回族自治县、运河区、吴桥县、河间市、海兴县、沧县、东光县、泊头市、献县、任丘市、南皮县、青县、新华区、盐山县、黄骅市、肃宁县)
徐州市(泉山区、睢宁县、云龙区、铜山区、沛县、丰县、鼓楼区、新沂市、贾汪区、邳州市)
铜川市(耀州区、印台区、宜君县、王益区)
荆州市(松滋市、洪湖市、石首市、沙市区、公安县、荆州区、江陵县、监利市)
曲靖市(会泽县、马龙区、宣威市、师宗县、罗平县、沾益区、富源县、麒麟区、陆良县)
林芝市(工布江达县、察隅县、墨脱县、波密县、巴宜区、米林市、朗县)
绍兴市(柯桥区、嵊州市、新昌县、越城区、上虞区、诸暨市)
阳江市(阳春市、阳东区、阳西县、江城区)
中卫市(中宁县、沙坡头区、海原县)
鞍山市(立山区、千山区、铁西区、铁东区、岫岩满族自治县、海城市、台安县)
唐山市(曹妃甸区、滦州市、古冶区、玉田县、迁安市、路南区、开平区、遵化市、丰润区、乐亭县、迁西县、路北区、丰南区、滦南县)
内江市(市中区、东兴区、隆昌市、资中县、威远县)
吕梁市(方山县、临县、交口县、岚县、孝义市、交城县、兴县、中阳县、石楼县、文水县、汾阳市、柳林县、离石区)
铜仁市(松桃苗族自治县、石阡县、思南县、万山区、德江县、沿河土家族自治县、印江土家族苗族自治县、江口县、碧江区、玉屏侗族自治县)
武威市(民勤县、天祝藏族自治县、凉州区、古浪县)
和田地区(于田县、民丰县、洛浦县、墨玉县、和田市、策勒县、和田县、皮山县)
连云港市(连云区、灌南县、灌云县、海州区、赣榆区、东海县)
绵阳市(游仙区、北川羌族自治县、涪城区、三台县、江油市、梓潼县、盐亭县、平武县、安州区)
玉溪市(红塔区、华宁县、峨山彝族自治县、通海县、易门县、江川区、元江哈尼族彝族傣族自治县、新平彝族傣族自治县、澄江市)
长沙市(开福区、浏阳市、岳麓区、宁乡市、长沙县、天心区、雨花区、望城区、芙蓉区)
本溪市(平山区、桓仁满族自治县、明山区、溪湖区、南芬区、本溪满族自治县)
宜宾市(江安县、屏山县、翠屏区、兴文县、叙州区、高县、南溪区、长宁县、筠连县、珙县)
安顺市(镇宁布依族苗族自治县、西秀区、普定县、关岭布依族苗族自治县、平坝区、紫云苗族布依族自治县)
汉中市(略阳县、南郑区、镇巴县、宁强县、留坝县、汉台区、西乡县、洋县、佛坪县、城固县、勉县)
汕尾市(陆丰市、海丰县、城区、陆河县)
张掖市(民乐县、临泽县、山丹县、高台县、肃南裕固族自治县、甘州区)
三亚市(崖州区、海棠区、吉阳区、天涯区)
德州市(庆云县、夏津县、德城区、宁津县、武城县、禹城市、乐陵市、陵城区、临邑县、平原县、齐河县)
南平市(政和县、松溪县、邵武市、顺昌县、延平区、建瓯市、建阳区、浦城县、武夷山市、光泽县)
南昌市(新建区、进贤县、南昌县、安义县、青云谱区、东湖区、红谷滩区、西湖区、青山湖区)
迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、香格里拉市、德钦县)
白银市(靖远县、景泰县、平川区、白银区、会宁县)
广安市(华蓥市、武胜县、邻水县、广安区、前锋区、岳池县)
重庆市(荣昌区、璧山区、万州区、巫山县、渝北区、江津区、江北区、潼南区、丰都县、城口县、铜梁区、黔江区、奉节县、武隆区、开州区、南川区、石柱土家族自治县、忠县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县、渝中区、南岸区、合川区、綦江区、秀山土家族苗族自治县、大足区、永川区、云阳县、垫江县、沙坪坝区、长寿区、巴南区、大渡口区、涪陵区、梁平区、巫溪县、九龙坡区、北碚区)
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菏泽市(成武县、郓城县、巨野县、曹县、牡丹区、鄄城县、东明县、单县、定陶区)
桂林市(象山区、龙胜各族自治县、灌阳县、临桂区、全州县、秀峰区、灵川县、永福县、雁山区、恭城瑶族自治县、资源县、阳朔县、叠彩区、兴安县、七星区、荔浦市、平乐县)
云浮市(郁南县、云城区、云安区、新兴县、罗定市)
海西蒙古族藏族自治州(德令哈市、乌兰县、都兰县、天峻县、格尔木市、茫崖市)
东营市(垦利区、广饶县、利津县、河口区、东营区)
泉州市(晋江市、金门县、安溪县、南安市、泉港区、永春县、惠安县、鲤城区、德化县、丰泽区、洛江区、石狮市)
烟台市(栖霞市、莱州市、莱阳市、招远市、牟平区、福山区、龙口市、蓬莱区、海阳市、芝罘区、莱山区)
嘉峪关市
阿坝藏族羌族自治州(九寨沟县、马尔康市、红原县、阿坝县、黑水县、金川县、汶川县、壤塘县、松潘县、若尔盖县、小金县、茂县、理县)
宝鸡市(眉县、扶风县、渭滨区、太白县、金台区、凤翔区、千阳县、陈仓区、凤县、陇县、麟游县、岐山县)
济宁市(梁山县、邹城市、汶上县、微山县、泗水县、嘉祥县、曲阜市、任城区、兖州区、金乡县、鱼台县)
澳门特别行政区
淮北市(相山区、濉溪县、杜集区、烈山区)
眉山市(丹棱县、洪雅县、青神县、东坡区、彭山区、仁寿县)
大庆市(杜尔伯特蒙古族自治县、肇源县、红岗区、龙凤区、林甸县、肇州县、萨尔图区、大同区、让胡路区)
丽江市(玉龙纳西族自治县、古城区、宁蒗彝族自治县、永胜县、华坪县)
马鞍山市(当涂县、和县、博望区、花山区、含山县、雨山区)
铜陵市(郊区、铜官区、枞阳县、义安区)
延边朝鲜族自治州(汪清县、和龙市、珲春市、安图县、延吉市、敦化市、图们市、龙井市)
七台河市(茄子河区、桃山区、勃利县、新兴区)
营口市(大石桥市、西市区、盖州市、鲅鱼圈区、站前区、老边区)
阳泉市(平定县、郊区、盂县、矿区、城区)
周口市(项城市、沈丘县、鹿邑县、扶沟县、川汇区、太康县、西华县、淮阳区、郸城县、商水县)
五指山市(屯昌县、临高县、文昌市、定安县、乐东黎族自治县、澄迈县、东方市、琼海市、保亭黎族苗族自治县、万宁市、琼中黎族苗族自治县、陵水黎族自治县、白沙黎族自治县、昌江黎族自治县)
安康市(镇坪县、石泉县、紫阳县、旬阳市、岚皋县、宁陕县、汉滨区、白河县、平利县、汉阴县)
许昌市(长葛市、鄢陵县、禹州市、襄城县、魏都区、建安区)
红河哈尼族彝族自治州(个旧市、开远市、红河县、金平苗族瑶族傣族自治县、元阳县、石屏县、泸西县、弥勒市、河口瑶族自治县、屏边苗族自治县、绿春县、蒙自市、建水县)
长春市(公主岭市、朝阳区、榆树市、双阳区、宽城区、九台区、农安县、二道区、南关区、绿园区、德惠市)
龙岩市(上杭县、武平县、连城县、长汀县、永定区、新罗区、漳平市)
防城港市(港口区、东兴市、防城区、上思县)
台州市(临海市、玉环市、天台县、仙居县、温岭市、椒江区、三门县、黄岩区、路桥区)
平凉市(庄浪县、静宁县、泾川县、灵台县、崆峒区、华亭市、崇信县)
鄂尔多斯市(鄂托克前旗、准格尔旗、康巴什区、东胜区、乌审旗、伊金霍洛旗、杭锦旗、鄂托克旗、达拉特旗)
恩施土家族苗族自治州(宣恩县、建始县、咸丰县、鹤峰县、恩施市、利川市、来凤县、巴东县)
福州市(晋安区、闽侯县、连江县、仓山区、台江区、罗源县、平潭县、福清市、鼓楼区、马尾区、永泰县、长乐区、闽清县)
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常州市(新北区、武进区、溧阳市、天宁区、钟楼区、金坛区)
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昌吉回族自治州(木垒哈萨克自治县、呼图壁县、阜康市、玛纳斯县、昌吉市、吉木萨尔县、奇台县)
黄石市(西塞山区、阳新县、下陆区、大冶市、黄石港区、铁山区)
【长知识】
◎本报记者王姗姗
近期，网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称，产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。
那么，TBHQ是什么？它的作用是什么？它是否有致癌风险？对此，科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。
TBHQ是常见食品抗氧化剂
王兆丹说，许多人认为食品添加剂都是不健康的，其实不然。TBHQ等许多食品添加剂不仅能够延长食品保质期，还可以提升食品安全水平。
TBHQ的全称为特丁基对苯二酚，是一种常见的食品抗氧化剂，可以使食用中油脂的抗氧化稳定性提升3倍到5倍，能够显著延长食品保质期。
“厂商在生产薯片时，会加入食用油脂。在加热环节，油脂会适度氧化并与食品中的蛋白质、淀粉等成分发生一系列复杂反应，生成薯片独特的香气。”王兆丹介绍，食用油脂一旦过度氧化，便会散发难闻的气味，导致食品中的脂肪酸和维生素E等营养成分大量流失，甚至还会产生自由基、过氧化物等有害物质。因此，为有效防止食品中的油脂氧化，保障食品安全，TBHQ等抗氧化剂应运而生。
王兆丹进一步说，TBHQ能够阻断油脂氧化的链式反应，有效延缓油脂变质，最大程度保留食品原味和营养价值。因此，它已经被广泛应用于膨化食品、油炸食品等多种食品的制作中。
实际添加量远低于国标上限
针对网友关心的TBHQ的安全性问题，王兆丹认为，判断其是否存在健康风险，关键在于考量食用剂量。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)，TBHQ在食品中的最大使用量为0.2克/千克(以油脂中含量计)。这一使用量与国际食品法典委员会(CAC)所给出的建议一致。
美国食品和药物管理局、欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会均允许将TBHQ用于食品生产加工，且提出在限定剂量下，暂未发现显著健康风险。美国食品和药物管理局规定TBHQ最大添加量为食品中油脂总量的0.02%，欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克·体重。
“TBHQ的摄入量标准并非随意制定，而是遵循国际通用的科学原则，经过系统的毒理学评估和风险评估，并多次被国际权威机构验证，具有科学性与可靠性。”王兆丹举例道，联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会在动物实验中确定，实验动物每天摄入72毫克/千克·体重剂量的TBHQ，未出现明显健康损害。基于这一实验结果，研究人员引入100倍的安全系数进行考量，最终确定人体对TBHQ的每日允许摄入量为0.7毫克/千克·体重。
以每日TBHQ0.7毫克/千克·体重摄入量为标准，一个体重60千克的普通成年人每天摄入TBHQ只要不超过42毫克就是安全的。王兆丹说，在日常生活中，食品中TBHQ的实际添加量通常远低于国家标准的上限。在正常饮食情况下，TBHQ的摄入量不会超过安全限量范围，正常摄入不会有致癌风险，公众不必对此过度担忧。
随着大众对食品健康的关注度日益提高，王兆丹建议，食品生产商在使用食品添加剂时，务必严格遵循国家标准。同时，生产商要在产品标签上清晰、准确地标注所使用的食品添加剂，以此消除消费者在选购食品时的顾虑，让他们买得安心。此外，生产商还应提高生产加工技术，尽可能减少食品添加剂的使用量或者选用更安全的添加剂，满足消费者对健康美味食品的期待。(科技日报)
新闻结尾
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