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周口市(商水县、川汇区、鹿邑县、扶沟县、项城市、沈丘县、淮阳区、西华县、太康县、郸城县)

沧州市(河间市、肃宁县、泊头市、沧县、献县、运河区、孟村回族自治县、新华区、海兴县、吴桥县、盐山县、任丘市、东光县、青县、南皮县、黄骅市)

盐城市(大丰区、东台市、盐都区、滨海县、建湖县、阜宁县、亭湖区、射阳县、响水县)

中卫市(沙坡头区、海原县、中宁县)  阿坝藏族羌族自治州(红原县、若尔盖县、金川县、黑水县、小金县、汶川县、茂县、阿坝县、马尔康市、九寨沟县、松潘县、理县、壤塘县)

永州市(冷水滩区、江永县、宁远县、江华瑶族自治县、东安县、新田县、双牌县、零陵区、祁阳市、道县、蓝山县)

六盘水市(水城区、盘州市、六枝特区、钟山区)

邵阳市(洞口县、隆回县、绥宁县、双清区、邵东市、新宁县、大祥区、武冈市、北塔区、新邵县、邵阳县、城步苗族自治县)

巴彦淖尔市(临河区、乌拉特后旗、五原县、杭锦后旗、磴口县、乌拉特前旗、乌拉特中旗)  遂宁市(蓬溪县、大英县、安居区、船山区、射洪市)

新疆维吾尔自治区

天水市(秦安县、麦积区、张家川回族自治县、甘谷县、武山县、清水县、秦州区)

榆林市(神木市、清涧县、绥德县、佳县、横山区、府谷县、定边县、靖边县、榆阳区、吴堡县、子洲县、米脂县)

锦州市(黑山县、义县、古塔区、凌海市、凌河区、太和区、北镇市)

无锡市(惠山区、梁溪区、锡山区、江阴市、新吴区、滨湖区、宜兴市)

五指山市(文昌市、临高县、东方市、万宁市、屯昌县、昌江黎族自治县、定安县、乐东黎族自治县、澄迈县、琼海市、保亭黎族苗族自治县、琼中黎族苗族自治县、陵水黎族自治县、白沙黎族自治县)

保定市(安国市、容城县、蠡县、涿州市、高阳县、望都县、徐水区、定兴县、阜平县、曲阳县、涞源县、竞秀区、清苑区、博野县、唐县、易县、满城区、顺平县、安新县、定州市、高碑店市、涞水县、莲池区、雄县)

咸宁市(咸安区、赤壁市、通山县、嘉鱼县、通城县、崇阳县)

惠州市(龙门县、惠东县、博罗县、惠阳区、惠城区)

丹东市(凤城市、东港市、振安区、振兴区、宽甸满族自治县、元宝区)

牡丹江市(海林市、林口县、穆棱市、东安区、宁安市、阳明区、西安区、爱民区、东宁市、绥芬河市)

长春市(南关区、宽城区、公主岭市、二道区、九台区、朝阳区、绿园区、农安县、榆树市、德惠市、双阳区)

遵义市(余庆县、习水县、正安县、绥阳县、湄潭县、务川仡佬族苗族自治县、桐梓县、赤水市、红花岗区、道真仡佬族苗族自治县、凤冈县、播州区、仁怀市、汇川区)

济南市(平阴县、章丘区、市中区、钢城区、天桥区、济阳区、历下区、历城区、莱芜区、槐荫区、商河县、长清区)

泉州市(洛江区、丰泽区、金门县、泉港区、晋江市、鲤城区、南安市、惠安县、石狮市、安溪县、永春县、德化县)

新乡市(长垣市、卫滨区、获嘉县、新乡县、辉县市、红旗区、延津县、凤泉区、卫辉市、牧野区、原阳县、封丘县)

荆门市(东宝区、掇刀区、京山市、沙洋县、钟祥市)

巴中市(平昌县、通江县、南江县、恩阳区、巴州区)

鹤岗市(东山区、南山区、萝北县、绥滨县、向阳区、工农区、兴山区、兴安区)

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昆明市(宜良县、寻甸回族彝族自治县、嵩明县、东川区、西山区、官渡区、盘龙区、五华区、富民县、石林彝族自治县、晋宁区、呈贡区、安宁市、禄劝彝族苗族自治县)

郴州市(临武县、北湖区、桂阳县、宜章县、资兴市、安仁县、苏仙区、汝城县、永兴县、嘉禾县、桂东县)

西双版纳傣族自治州(勐腊县、勐海县、景洪市)

百色市(田东县、德保县、田阳区、平果市、那坡县、乐业县、隆林各族自治县、右江区、靖西市、凌云县、西林县、田林县)  营口市(鲅鱼圈区、西市区、盖州市、大石桥市、老边区、站前区)

随州市(随县、广水市、曾都区)

宁夏回族自治区

阳江市(阳春市、阳东区、江城区、阳西县)通辽市(科尔沁左翼后旗、科尔沁区、库伦旗、科尔沁左翼中旗、扎鲁特旗、奈曼旗、开鲁县、霍林郭勒市)

淮北市(濉溪县、相山区、杜集区、烈山区)  庆阳市(合水县、宁县、镇原县、正宁县、西峰区、华池县、环县、庆城县)

玉溪市(红塔区、澄江市、易门县、江川区、元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、新平彝族傣族自治县、华宁县、通海县)

河源市(和平县、紫金县、源城区、龙川县、连平县、东源县)

龙岩市(新罗区、长汀县、永定区、武平县、上杭县、连城县、漳平市)澳门特别行政区

商丘市(睢县、宁陵县、民权县、柘城县、梁园区、睢阳区、虞城县、永城市、夏邑县)

潮州市(潮安区、饶平县、湘桥区)

绍兴市(诸暨市、上虞区、嵊州市、柯桥区、新昌县、越城区)

鹤壁市(鹤山区、淇滨区、浚县、山城区、淇县)

黔南布依族苗族自治州(都匀市、长顺县、贵定县、瓮安县、三都水族自治县、罗甸县、惠水县、龙里县、平塘县、福泉市、荔波县、独山县)

开封市(兰考县、龙亭区、鼓楼区、杞县、祥符区、禹王台区、通许县、尉氏县、顺河回族区)

宜宾市(叙州区、兴文县、高县、翠屏区、南溪区、珙县、筠连县、屏山县、长宁县、江安县)

渭南市(潼关县、临渭区、澄城县、华州区、蒲城县、白水县、富平县、大荔县、华阴市、合阳县、韩城市)

昌都市(丁青县、卡若区、江达县、左贡县、边坝县、察雅县、芒康县、类乌齐县、洛隆县、八宿县、贡觉县)

阳泉市(郊区、城区、平定县、矿区、盂县)

朔州市(平鲁区、右玉县、怀仁市、应县、朔城区、山阴县)

黑河市(北安市、嫩江市、逊克县、爱辉区、五大连池市、孙吴县)

阿勒泰地区(青河县、哈巴河县、阿勒泰市、富蕴县、福海县、布尔津县、吉木乃县)

嘉兴市(桐乡市、海盐县、秀洲区、海宁市、南湖区、嘉善县、平湖市)

松原市(前郭尔罗斯蒙古族自治县、宁江区、长岭县、扶余市、乾安县)

汉中市(留坝县、勉县、略阳县、宁强县、佛坪县、汉台区、镇巴县、西乡县、洋县、城固县、南郑区)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。