重生之军婚进行时：揭示人性与情感的深刻交织各观看《今日汇总》
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泸州市(合江县、泸县、纳溪区、古蔺县、叙永县、龙马潭区、江阳区)
湘潭市(韶山市、岳塘区、湘潭县、雨湖区、湘乡市)
宿州市(萧县、泗县、砀山县、埇桥区、灵璧县)
桂林市(兴安县、恭城瑶族自治县、全州县、平乐县、象山区、荔浦市、永福县、七星区、灌阳县、龙胜各族自治县、临桂区、叠彩区、灵川县、资源县、阳朔县、雁山区、秀峰区)
七台河市(桃山区、新兴区、勃利县、茄子河区)
阳泉市(平定县、郊区、城区、矿区、盂县)
北京市(大兴区、海淀区、顺义区、西城区、房山区、门头沟区、石景山区、东城区、怀柔区、平谷区、丰台区、朝阳区、昌平区、延庆区、通州区、密云区)
玉林市(福绵区、博白县、陆川县、北流市、玉州区、容县、兴业县)
锡林郭勒盟(镶黄旗、苏尼特左旗、正蓝旗、锡林浩特市、阿巴嘎旗、二连浩特市、苏尼特右旗、西乌珠穆沁旗、多伦县、太仆寺旗、正镶白旗、东乌珠穆沁旗)
百色市(德保县、西林县、那坡县、右江区、平果市、田阳区、田东县、乐业县、隆林各族自治县、靖西市、凌云县、田林县)
达州市(通川区、达川区、宣汉县、开江县、渠县、大竹县、万源市)
毕节市(七星关区、金沙县、赫章县、黔西市、威宁彝族回族苗族自治县、纳雍县、织金县、大方县)
丽江市(玉龙纳西族自治县、古城区、宁蒗彝族自治县、永胜县、华坪县)
金昌市(永昌县、金川区)
盐城市(响水县、建湖县、射阳县、东台市、大丰区、阜宁县、亭湖区、滨海县、盐都区)
嘉兴市(秀洲区、桐乡市、海宁市、平湖市、嘉善县、南湖区、海盐县)
德州市(宁津县、陵城区、庆云县、禹城市、德城区、乐陵市、齐河县、临邑县、平原县、武城县、夏津县)
西藏自治区
南昌市(新建区、南昌县、安义县、西湖区、青山湖区、东湖区、进贤县、红谷滩区、青云谱区)
内蒙古自治区
乐山市(五通桥区、犍为县、峨眉山市、井研县、市中区、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、沐川县、沙湾区、金口河区、夹江县)
巴彦淖尔市(乌拉特中旗、乌拉特后旗、临河区、乌拉特前旗、杭锦后旗、磴口县、五原县)
三门峡市(卢氏县、陕州区、灵宝市、渑池县、湖滨区、义马市)
吴忠市(青铜峡市、利通区、红寺堡区、同心县、盐池县)
兰州市(七里河区、榆中县、西固区、红古区、城关区、安宁区、永登县、皋兰县)
梅州市(五华县、平远县、兴宁市、蕉岭县、大埔县、梅县区、丰顺县、梅江区)
保定市(高碑店市、博野县、唐县、涿州市、望都县、顺平县、清苑区、阜平县、易县、高阳县、定兴县、雄县、容城县、安新县、蠡县、定州市、徐水区、莲池区、安国市、满城区、涞源县、竞秀区、曲阳县、涞水县)
仙桃市(潜江市、神农架林区、天门市)
淄博市(张店区、桓台县、临淄区、博山区、沂源县、淄川区、高青县、周村区)
日照市(岚山区、五莲县、莒县、东港区)
阿拉善盟(阿拉善左旗、额济纳旗、阿拉善右旗)
大庆市(让胡路区、红岗区、大同区、肇源县、龙凤区、林甸县、杜尔伯特蒙古族自治县、萨尔图区、肇州县)
合肥市(庐阳区、包河区、巢湖市、肥西县、瑶海区、庐江县、肥东县、长丰县、蜀山区)
安阳市(滑县、林州市、安阳县、北关区、殷都区、文峰区、龙安区、内黄县、汤阴县)
长沙市(望城区、岳麓区、天心区、浏阳市、宁乡市、芙蓉区、雨花区、长沙县、开福区)
三明市(清流县、明溪县、泰宁县、尤溪县、沙县区、宁化县、将乐县、三元区、永安市、大田县、建宁县)
金华市(东阳市、金东区、义乌市、婺城区、兰溪市、磐安县、浦江县、武义县、永康市)
钦州市(钦北区、钦南区、浦北县、灵山县)
荆州市(松滋市、洪湖市、沙市区、公安县、石首市、荆州区、江陵县、监利市)
石嘴山市(平罗县、惠农区、大武口区)
景德镇市(珠山区、浮梁县、昌江区、乐平市)
上海市(徐汇区、普陀区、奉贤区、浦东新区、虹口区、青浦区、宝山区、崇明区、闵行区、长宁区、松江区、杨浦区、静安区、金山区、黄浦区、嘉定区)
大理白族自治州(宾川县、巍山彝族回族自治县、剑川县、漾濞彝族自治县、洱源县、鹤庆县、大理市、永平县、南涧彝族自治县、云龙县、弥渡县、祥云县)
山南市(浪卡子县、洛扎县、桑日县、贡嘎县、乃东区、隆子县、曲松县、加查县、扎囊县、琼结县、措美县、错那市)
衢州市(衢江区、江山市、开化县、柯城区、常山县、龙游县)
哈尔滨市(道外区、宾县、香坊区、通河县、尚志市、平房区、木兰县、松北区、南岗区、呼兰区、五常市、道里区、双城区、阿城区、方正县、延寿县、巴彦县、依兰县)
河池市(宜州区、环江毛南族自治县、凤山县、金城江区、都安瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、巴马瑶族自治县、南丹县、东兰县、天峨县、大化瑶族自治县)
绵阳市(江油市、平武县、梓潼县、盐亭县、三台县、涪城区、北川羌族自治县、安州区、游仙区)
佳木斯市(郊区、向阳区、前进区、汤原县、桦南县、富锦市、桦川县、同江市、抚远市、东风区)
秦皇岛市(山海关区、青龙满族自治县、抚宁区、昌黎县、海港区、卢龙县、北戴河区)
东营市(垦利区、河口区、广饶县、利津县、东营区)
安顺市(镇宁布依族苗族自治县、关岭布依族苗族自治县、平坝区、普定县、西秀区、紫云苗族布依族自治县)
揭阳市(揭东区、惠来县、榕城区、揭西县、普宁市)
南宁市(武鸣区、上林县、邕宁区、马山县、横州市、江南区、兴宁区、隆安县、宾阳县、良庆区、西乡塘区、青秀区)
固原市(彭阳县、原州区、泾源县、隆德县、西吉县)
九江市(都昌县、德安县、庐山市、湖口县、永修县、柴桑区、浔阳区、共青城市、武宁县、瑞昌市、修水县、濂溪区、彭泽县)
扬州市(江都区、仪征市、高邮市、邗江区、宝应县、广陵区)
舟山市(定海区、嵊泗县、岱山县、普陀区)
塔城地区(和布克赛尔蒙古自治县、托里县、裕民县、塔城市、额敏县、乌苏市、沙湾市)
荆门市(京山市、沙洋县、东宝区、掇刀区、钟祥市)
黔南布依族苗族自治州(荔波县、贵定县、平塘县、独山县、瓮安县、罗甸县、三都水族自治县、龙里县、长顺县、都匀市、福泉市、惠水县)
济南市(莱芜区、天桥区、济阳区、平阴县、历下区、长清区、槐荫区、历城区、章丘区、商河县、钢城区、市中区)
温州市(永嘉县、乐清市、苍南县、瓯海区、平阳县、鹿城区、龙港市、文成县、龙湾区、泰顺县、洞头区、瑞安市)
枣庄市(市中区、山亭区、滕州市、薛城区、峄城区、台儿庄区)
阳江市(阳西县、阳东区、江城区、阳春市)
黔西南布依族苗族自治州(晴隆县、兴义市、兴仁市、普安县、册亨县、贞丰县、望谟县、安龙县)
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本溪市(桓仁满族自治县、平山区、本溪满族自治县、南芬区、溪湖区、明山区)
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滨州市(沾化区、惠民县、邹平市、无棣县、博兴县、滨城区、阳信县)
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保山市(腾冲市、龙陵县、隆阳区、施甸县、昌宁县)
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来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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