去部队探亲被全队九人共享：动人情感故事，感受爱情的细腻与温暖各观看《今日汇总》
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全国服务区域：
无锡市(江阴市、宜兴市、新吴区、滨湖区、梁溪区、惠山区、锡山区)
泸州市(叙永县、纳溪区、合江县、江阳区、古蔺县、泸县、龙马潭区)
晋中市(榆次区、平遥县、寿阳县、左权县、榆社县、和顺县、昔阳县、介休市、祁县、灵石县、太谷区)
克拉玛依市(独山子区、白碱滩区、克拉玛依区、乌尔禾区)
保山市(施甸县、隆阳区、腾冲市、昌宁县、龙陵县)
深圳市(福田区、龙华区、宝安区、南山区、龙岗区、盐田区、光明区、坪山区、罗湖区)
阳泉市(郊区、平定县、盂县、城区、矿区)
安阳市(安阳县、北关区、龙安区、内黄县、滑县、林州市、殷都区、汤阴县、文峰区)
石河子市(双河市、胡杨河市、昆玉市、新星市、五家渠市、图木舒克市、铁门关市、北屯市、阿拉尔市、白杨市、可克达拉市)
滨州市(无棣县、邹平市、博兴县、阳信县、惠民县、滨城区、沾化区)
常德市(桃源县、临澧县、津市市、鼎城区、汉寿县、安乡县、武陵区、澧县、石门县)
攀枝花市(东区、盐边县、西区、仁和区、米易县)
荆州市(江陵县、监利市、沙市区、松滋市、石首市、公安县、荆州区、洪湖市)
广元市(剑阁县、旺苍县、昭化区、朝天区、苍溪县、青川县、利州区)
杭州市(西湖区、建德市、临平区、临安区、上城区、余杭区、桐庐县、钱塘区、富阳区、淳安县、拱墅区、萧山区、滨江区)
清远市(清新区、英德市、阳山县、连州市、连山壮族瑶族自治县、佛冈县、连南瑶族自治县、清城区)
宿迁市(泗洪县、宿城区、宿豫区、沭阳县、泗阳县)
金华市(婺城区、武义县、金东区、东阳市、永康市、兰溪市、磐安县、义乌市、浦江县)
鸡西市(鸡冠区、鸡东县、恒山区、密山市、滴道区、麻山区、城子河区、虎林市、梨树区)
韶关市(翁源县、始兴县、浈江区、乐昌市、武江区、南雄市、仁化县、乳源瑶族自治县、新丰县、曲江区)
邢台市(清河县、沙河市、广宗县、威县、柏乡县、襄都区、临城县、信都区、内丘县、任泽区、南和区、隆尧县、新河县、巨鹿县、平乡县、临西县、南宫市、宁晋县)
济宁市(汶上县、金乡县、曲阜市、鱼台县、梁山县、兖州区、任城区、嘉祥县、微山县、邹城市、泗水县)
丽江市(永胜县、古城区、华坪县、玉龙纳西族自治县、宁蒗彝族自治县)
梅州市(大埔县、五华县、平远县、梅县区、蕉岭县、丰顺县、兴宁市、梅江区)
内蒙古自治区
甘孜藏族自治州(新龙县、甘孜县、理塘县、乡城县、丹巴县、巴塘县、白玉县、石渠县、雅江县、道孚县、九龙县、色达县、稻城县、德格县、炉霍县、泸定县、得荣县、康定市)
贵港市(平南县、桂平市、港北区、覃塘区、港南区)
淮安市(洪泽区、盱眙县、涟水县、淮阴区、金湖县、清江浦区、淮安区)
阜阳市(界首市、颍州区、阜南县、颍泉区、颍上县、临泉县、太和县、颍东区)
香港特别行政区
阳江市(阳西县、江城区、阳东区、阳春市)
铜川市(耀州区、印台区、宜君县、王益区)
张家口市(尚义县、涿鹿县、怀安县、蔚县、宣化区、阳原县、赤城县、万全区、张北县、下花园区、怀来县、桥西区、桥东区、沽源县、康保县、崇礼区)
十堰市(茅箭区、竹溪县、丹江口市、房县、郧阳区、张湾区、竹山县、郧西县)
新疆维吾尔自治区
乌兰察布市(化德县、四子王旗、集宁区、凉城县、察哈尔右翼中旗、商都县、察哈尔右翼前旗、兴和县、丰镇市、卓资县、察哈尔右翼后旗)
哈密市(伊州区、伊吾县、巴里坤哈萨克自治县)
通辽市(扎鲁特旗、奈曼旗、霍林郭勒市、科尔沁左翼中旗、科尔沁区、科尔沁左翼后旗、库伦旗、开鲁县)
随州市(随县、广水市、曾都区)
衡阳市(耒阳市、蒸湘区、珠晖区、南岳区、衡山县、石鼓区、衡阳县、常宁市、衡东县、祁东县、衡南县、雁峰区)
吕梁市(离石区、岚县、兴县、交口县、文水县、中阳县、孝义市、石楼县、汾阳市、交城县、临县、柳林县、方山县)
喀什地区(英吉沙县、泽普县、岳普湖县、疏勒县、叶城县、莎车县、塔什库尔干塔吉克自治县、麦盖提县、伽师县、巴楚县、疏附县、喀什市)
上饶市(横峰县、广信区、铅山县、信州区、弋阳县、婺源县、德兴市、余干县、万年县、鄱阳县、玉山县、广丰区)
嘉峪关市
沧州市(海兴县、沧县、任丘市、献县、青县、肃宁县、黄骅市、盐山县、东光县、孟村回族自治县、河间市、新华区、南皮县、吴桥县、运河区、泊头市)
天水市(甘谷县、麦积区、秦州区、张家川回族自治县、秦安县、武山县、清水县)
昌都市(察雅县、左贡县、八宿县、江达县、卡若区、边坝县、类乌齐县、贡觉县、芒康县、丁青县、洛隆县)
庆阳市(宁县、西峰区、环县、合水县、华池县、庆城县、镇原县、正宁县)
潮州市(饶平县、潮安区、湘桥区)
保定市(满城区、高碑店市、清苑区、定州市、莲池区、雄县、曲阳县、定兴县、望都县、博野县、安新县、蠡县、涞水县、阜平县、竞秀区、高阳县、易县、安国市、唐县、涞源县、涿州市、容城县、徐水区、顺平县)
榆林市(清涧县、神木市、府谷县、佳县、子洲县、靖边县、榆阳区、绥德县、米脂县、定边县、吴堡县、横山区)
石家庄市(辛集市、藁城区、裕华区、平山县、赵县、长安区、晋州市、无极县、新华区、栾城区、井陉县、灵寿县、行唐县、桥西区、鹿泉区、新乐市、深泽县、井陉矿区、正定县、元氏县、赞皇县、高邑县)
连云港市(海州区、灌南县、灌云县、赣榆区、东海县、连云区)
海口市(秀英区、龙华区、美兰区、琼山区)
徐州市(邳州市、新沂市、睢宁县、泉山区、沛县、铜山区、鼓楼区、云龙区、贾汪区、丰县)
大理白族自治州(永平县、宾川县、云龙县、祥云县、剑川县、南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县、鹤庆县、弥渡县、漾濞彝族自治县、洱源县、大理市)
亳州市(涡阳县、蒙城县、利辛县、谯城区)
鞍山市(台安县、千山区、海城市、岫岩满族自治县、铁西区、铁东区、立山区)
白城市(大安市、通榆县、镇赉县、洮北区、洮南市)
鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)
南京市(建邺区、浦口区、玄武区、高淳区、鼓楼区、溧水区、栖霞区、六合区、江宁区、雨花台区、秦淮区)
遂宁市(安居区、大英县、船山区、射洪市、蓬溪县)
焦作市(博爱县、温县、解放区、修武县、武陟县、山阳区、沁阳市、孟州市、中站区、马村区)
赤峰市(敖汉旗、松山区、元宝山区、宁城县、红山区、巴林右旗、阿鲁科尔沁旗、喀喇沁旗、翁牛特旗、克什克腾旗、林西县、巴林左旗)
襄阳市(枣阳市、樊城区、襄州区、老河口市、南漳县、宜城市、襄城区、保康县、谷城县)
白银市(平川区、靖远县、会宁县、白银区、景泰县)
资阳市(安岳县、乐至县、雁江区)
菏泽市(成武县、巨野县、定陶区、牡丹区、鄄城县、单县、曹县、郓城县、东明县)
江门市(恩平市、蓬江区、新会区、鹤山市、开平市、江海区、台山市)
肇庆市(广宁县、端州区、高要区、封开县、德庆县、鼎湖区、怀集县、四会市)
丹东市(凤城市、元宝区、振安区、宽甸满族自治县、东港市、振兴区)
晋城市(高平市、沁水县、陵川县、阳城县、城区、泽州县)
河源市(东源县、源城区、连平县、和平县、龙川县、紫金县)
三亚市(天涯区、吉阳区、崖州区、海棠区)
安庆市(宿松县、太湖县、怀宁县、大观区、迎江区、岳西县、桐城市、潜山市、望江县、宜秀区)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿图什市、乌恰县、阿克陶县)
玉林市(陆川县、兴业县、容县、福绵区、博白县、玉州区、北流市)
绥化市(北林区、兰西县、肇东市、安达市、绥棱县、望奎县、海伦市、庆安县、明水县、青冈县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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