TROUBLEMAKER两个男生：如何在视觉效果与剧情深度之间找到完美平衡各观看《今日汇总》
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全国服务区域：
深圳市(龙岗区、罗湖区、南山区、龙华区、盐田区、光明区、坪山区、福田区、宝安区)
沈阳市(于洪区、铁西区、沈北新区、辽中区、苏家屯区、新民市、法库县、皇姑区、浑南区、沈河区、康平县、和平区、大东区)
广州市(花都区、从化区、黄埔区、天河区、荔湾区、增城区、海珠区、番禺区、白云区、南沙区、越秀区)
平顶山市(鲁山县、卫东区、舞钢市、郏县、石龙区、新华区、宝丰县、汝州市、湛河区、叶县)
揭阳市(普宁市、揭东区、揭西县、惠来县、榕城区)
滁州市(定远县、天长市、全椒县、明光市、凤阳县、南谯区、琅琊区、来安县)
上饶市(万年县、余干县、横峰县、广丰区、鄱阳县、德兴市、玉山县、弋阳县、广信区、婺源县、铅山县、信州区)
五指山市(澄迈县、昌江黎族自治县、白沙黎族自治县、乐东黎族自治县、东方市、琼海市、临高县、定安县、陵水黎族自治县、万宁市、保亭黎族苗族自治县、文昌市、琼中黎族苗族自治县、屯昌县)
运城市(稷山县、闻喜县、盐湖区、夏县、平陆县、永济市、芮城县、新绛县、临猗县、河津市、垣曲县、万荣县、绛县)
南京市(溧水区、高淳区、雨花台区、六合区、鼓楼区、江宁区、秦淮区、玄武区、建邺区、栖霞区、浦口区)
泰安市(宁阳县、泰山区、肥城市、岱岳区、新泰市、东平县)
常德市(澧县、津市市、汉寿县、安乡县、武陵区、石门县、临澧县、桃源县、鼎城区)
长春市(绿园区、德惠市、宽城区、九台区、朝阳区、双阳区、农安县、二道区、南关区、榆树市、公主岭市)
海南藏族自治州(兴海县、贵南县、贵德县、同德县、共和县)
绥化市(海伦市、青冈县、绥棱县、安达市、庆安县、北林区、肇东市、兰西县、望奎县、明水县)
和田地区(于田县、洛浦县、策勒县、民丰县、皮山县、和田县、和田市、墨玉县)
西双版纳傣族自治州(勐腊县、勐海县、景洪市)
保定市(雄县、徐水区、高阳县、阜平县、涿州市、竞秀区、安国市、蠡县、曲阳县、清苑区、安新县、莲池区、唐县、高碑店市、涞源县、满城区、顺平县、涞水县、定州市、定兴县、易县、容城县、望都县、博野县)
安庆市(大观区、宿松县、怀宁县、潜山市、太湖县、桐城市、岳西县、迎江区、望江县、宜秀区)
安顺市(镇宁布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、平坝区、关岭布依族苗族自治县、西秀区、普定县)
通辽市(科尔沁左翼后旗、开鲁县、库伦旗、扎鲁特旗、霍林郭勒市、科尔沁左翼中旗、科尔沁区、奈曼旗)
连云港市(连云区、灌南县、赣榆区、灌云县、东海县、海州区)
焦作市(沁阳市、博爱县、中站区、山阳区、马村区、解放区、武陟县、温县、修武县、孟州市)
巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、和静县、库尔勒市、尉犁县、焉耆回族自治县、且末县、和硕县、若羌县、博湖县)
哈尔滨市(阿城区、双城区、南岗区、木兰县、延寿县、平房区、宾县、道里区、呼兰区、方正县、通河县、五常市、松北区、尚志市、依兰县、道外区、香坊区、巴彦县)
孝感市(应城市、云梦县、汉川市、安陆市、大悟县、孝南区、孝昌县)
佳木斯市(郊区、向阳区、前进区、同江市、抚远市、东风区、富锦市、汤原县、桦川县、桦南县)
蚌埠市(龙子湖区、五河县、蚌山区、淮上区、固镇县、禹会区、怀远县)
三门峡市(卢氏县、灵宝市、义马市、渑池县、湖滨区、陕州区)
潮州市(湘桥区、饶平县、潮安区)
玉溪市(华宁县、澄江市、易门县、江川区、元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、红塔区、新平彝族傣族自治县、通海县)
齐齐哈尔市(龙江县、讷河市、铁锋区、泰来县、克东县、拜泉县、建华区、富裕县、碾子山区、昂昂溪区、克山县、甘南县、富拉尔基区、龙沙区、梅里斯达斡尔族区、依安县)
济宁市(曲阜市、梁山县、鱼台县、泗水县、邹城市、微山县、嘉祥县、金乡县、兖州区、任城区、汶上县)
朝阳市(建平县、凌源市、北票市、朝阳县、双塔区、喀喇沁左翼蒙古族自治县、龙城区)
丹东市(振安区、元宝区、东港市、凤城市、振兴区、宽甸满族自治县)
衡水市(饶阳县、武邑县、景县、冀州区、故城县、武强县、枣强县、深州市、阜城县、安平县、桃城区)
喀什地区(疏勒县、喀什市、莎车县、泽普县、塔什库尔干塔吉克自治县、伽师县、巴楚县、疏附县、岳普湖县、麦盖提县、英吉沙县、叶城县)
安康市(镇坪县、岚皋县、汉阴县、白河县、宁陕县、旬阳市、平利县、石泉县、紫阳县、汉滨区)
珠海市(香洲区、斗门区、金湾区)
阳江市(阳春市、江城区、阳西县、阳东区)
牡丹江市(绥芬河市、西安区、爱民区、穆棱市、林口县、海林市、宁安市、东安区、东宁市、阳明区)
梅州市(大埔县、梅江区、平远县、兴宁市、梅县区、五华县、蕉岭县、丰顺县)
邯郸市(大名县、肥乡区、广平县、邯山区、曲周县、魏县、磁县、鸡泽县、馆陶县、永年区、临漳县、复兴区、武安市、丛台区、成安县、邱县、峰峰矿区、涉县)
新疆维吾尔自治区
遵义市(务川仡佬族苗族自治县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、余庆县、绥阳县、凤冈县、播州区、桐梓县、汇川区、红花岗区、湄潭县、习水县、赤水市、仁怀市)
石嘴山市(惠农区、平罗县、大武口区)
大连市(普兰店区、西岗区、金州区、庄河市、甘井子区、长海县、旅顺口区、中山区、沙河口区、瓦房店市)
黄冈市(罗田县、麻城市、红安县、浠水县、蕲春县、团风县、武穴市、英山县、黄州区、黄梅县)
钦州市(钦南区、灵山县、浦北县、钦北区)
云浮市(郁南县、云城区、新兴县、罗定市、云安区)
重庆市(北碚区、巴南区、合川区、潼南区、南岸区、渝北区、武隆区、巫溪县、秀山土家族苗族自治县、大渡口区、奉节县、南川区、九龙坡区、巫山县、丰都县、垫江县、云阳县、黔江区、荣昌区、忠县、开州区、长寿区、江津区、石柱土家族自治县、綦江区、彭水苗族土家族自治县、酉阳土家族苗族自治县、璧山区、沙坪坝区、永川区、渝中区、大足区、梁平区、江北区、涪陵区、铜梁区、万州区、城口县)
内蒙古自治区
凉山彝族自治州(木里藏族自治县、布拖县、盐源县、金阳县、会东县、德昌县、西昌市、雷波县、美姑县、普格县、甘洛县、越西县、冕宁县、喜德县、会理市、宁南县、昭觉县)
河源市(龙川县、东源县、和平县、源城区、连平县、紫金县)
青岛市(即墨区、城阳区、李沧区、胶州市、平度市、黄岛区、市北区、市南区、莱西市、崂山区)
陇南市(康县、西和县、两当县、礼县、武都区、宕昌县、徽县、成县、文县)
台州市(临海市、玉环市、温岭市、黄岩区、椒江区、仙居县、三门县、路桥区、天台县)
七台河市(茄子河区、新兴区、桃山区、勃利县)
武威市(古浪县、天祝藏族自治县、民勤县、凉州区)
来宾市(忻城县、武宣县、金秀瑶族自治县、兴宾区、象州县、合山市)
丽水市(松阳县、缙云县、莲都区、龙泉市、云和县、遂昌县、景宁畲族自治县、青田县、庆元县)
烟台市(蓬莱区、栖霞市、芝罘区、龙口市、海阳市、牟平区、福山区、莱州市、莱阳市、招远市、莱山区)
湘西土家族苗族自治州(花垣县、凤凰县、永顺县、吉首市、龙山县、古丈县、泸溪县、保靖县)
广元市(青川县、利州区、旺苍县、剑阁县、朝天区、苍溪县、昭化区)
荆门市(京山市、沙洋县、东宝区、掇刀区、钟祥市)
沧州市(任丘市、青县、吴桥县、泊头市、黄骅市、河间市、南皮县、盐山县、运河区、沧县、献县、肃宁县、东光县、孟村回族自治县、海兴县、新华区)
南平市(武夷山市、建阳区、光泽县、延平区、松溪县、邵武市、浦城县、顺昌县、建瓯市、政和县)
淮北市(相山区、杜集区、烈山区、濉溪县)
惠州市(惠东县、惠城区、惠阳区、博罗县、龙门县)
北京市(门头沟区、海淀区、西城区、石景山区、密云区、昌平区、丰台区、大兴区、朝阳区、房山区、怀柔区、顺义区、东城区、平谷区、延庆区、通州区)
东营市(广饶县、垦利区、利津县、河口区、东营区)
九江市(瑞昌市、柴桑区、湖口县、德安县、都昌县、共青城市、浔阳区、武宁县、永修县、彭泽县、庐山市、濂溪区、修水县)
长沙市(浏阳市、长沙县、雨花区、宁乡市、望城区、岳麓区、天心区、芙蓉区、开福区)
葫芦岛市(建昌县、龙港区、连山区、绥中县、南票区、兴城市)
恩施土家族苗族自治州(咸丰县、巴东县、来凤县、恩施市、鹤峰县、宣恩县、利川市、建始县)
景德镇市(珠山区、昌江区、乐平市、浮梁县)
铜川市(宜君县、耀州区、王益区、印台区)
白城市(大安市、镇赉县、洮北区、通榆县、洮南市)
汕尾市(陆丰市、城区、海丰县、陆河县)
宁德市(周宁县、霞浦县、福鼎市、柘荣县、古田县、寿宁县、蕉城区、屏南县、福安市)
鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)
阿坝藏族羌族自治州(壤塘县、汶川县、小金县、理县、金川县、黑水县、茂县、阿坝县、九寨沟县、马尔康市、若尔盖县、红原县、松潘县)
鹤岗市(南山区、绥滨县、东山区、兴安区、萝北县、向阳区、工农区、兴山区)
黄石市(西塞山区、大冶市、下陆区、黄石港区、阳新县、铁山区)
合肥市(瑶海区、肥西县、庐江县、巢湖市、长丰县、庐阳区、蜀山区、肥东县、包河区)
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张家口市(怀安县、宣化区、桥西区、张北县、下花园区、怀来县、尚义县、沽源县、阳原县、赤城县、桥东区、涿鹿县、蔚县、万全区、康保县、崇礼区)
日照市(岚山区、五莲县、东港区、莒县)
海口市(秀英区、琼山区、龙华区、美兰区)
池州市(贵池区、青阳县、石台县、东至县)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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