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聊城市(东昌府区、临清市、高唐县、冠县、莘县、东阿县、茌平区、阳谷县)

驻马店市(新蔡县、遂平县、平舆县、正阳县、泌阳县、驿城区、上蔡县、汝南县、西平县、确山县)

益阳市(安化县、赫山区、沅江市、桃江县、南县、资阳区)

徐州市(云龙区、丰县、新沂市、贾汪区、邳州市、沛县、泉山区、睢宁县、铜山区、鼓楼区)  德阳市(旌阳区、罗江区、中江县、绵竹市、什邡市、广汉市)

伊犁哈萨克自治州(霍城县、伊宁县、昭苏县、特克斯县、尼勒克县、伊宁市、巩留县、霍尔果斯市、奎屯市、察布查尔锡伯自治县、新源县)

南昌市(青山湖区、进贤县、青云谱区、新建区、安义县、南昌县、西湖区、红谷滩区、东湖区)

楚雄彝族自治州(永仁县、牟定县、姚安县、武定县、南华县、双柏县、楚雄市、大姚县、禄丰市、元谋县)

呼伦贝尔市(鄂温克族自治旗、扎赉诺尔区、牙克石市、扎兰屯市、莫力达瓦达斡尔族自治旗、新巴尔虎右旗、根河市、阿荣旗、新巴尔虎左旗、陈巴尔虎旗、海拉尔区、鄂伦春自治旗、满洲里市、额尔古纳市)  南平市(浦城县、顺昌县、武夷山市、松溪县、邵武市、建阳区、建瓯市、光泽县、延平区、政和县)

运城市(垣曲县、万荣县、河津市、绛县、芮城县、盐湖区、闻喜县、稷山县、夏县、永济市、临猗县、平陆县、新绛县)

珠海市(金湾区、斗门区、香洲区)

哈尔滨市(南岗区、松北区、延寿县、宾县、木兰县、方正县、呼兰区、阿城区、平房区、道里区、尚志市、巴彦县、香坊区、通河县、依兰县、道外区、双城区、五常市)

黄山市(黄山区、徽州区、祁门县、黟县、屯溪区、休宁县、歙县)

郑州市(金水区、中原区、巩义市、中牟县、管城回族区、惠济区、上街区、新密市、新郑市、二七区、荥阳市、登封市)

新余市(渝水区、分宜县)

永州市(道县、双牌县、零陵区、冷水滩区、东安县、宁远县、江华瑶族自治县、祁阳市、蓝山县、新田县、江永县)

菏泽市(单县、牡丹区、定陶区、东明县、鄄城县、成武县、郓城县、曹县、巨野县)

湖州市(长兴县、德清县、南浔区、安吉县、吴兴区)

铁岭市(清河区、银州区、昌图县、调兵山市、西丰县、铁岭县、开原市)

晋中市(祁县、榆社县、榆次区、寿阳县、左权县、平遥县、太谷区、灵石县、介休市、和顺县、昔阳县)

贵阳市(花溪区、修文县、息烽县、云岩区、白云区、乌当区、开阳县、南明区、清镇市、观山湖区)

梅州市(大埔县、五华县、蕉岭县、兴宁市、丰顺县、平远县、梅县区、梅江区)

漳州市(诏安县、长泰区、南靖县、芗城区、华安县、东山县、云霄县、平和县、漳浦县、龙文区、龙海区)

南通市(通州区、启东市、崇川区、如皋市、海安市、如东县、海门区)

丽水市(龙泉市、青田县、莲都区、庆元县、云和县、遂昌县、缙云县、景宁畲族自治县、松阳县)

山南市(错那市、洛扎县、乃东区、加查县、浪卡子县、贡嘎县、曲松县、扎囊县、隆子县、桑日县、措美县、琼结县)

广西壮族自治区

扬州市(邗江区、江都区、高邮市、宝应县、仪征市、广陵区)

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塔城地区(托里县、沙湾市、塔城市、和布克赛尔蒙古自治县、乌苏市、额敏县、裕民县)

红河哈尼族彝族自治州(河口瑶族自治县、开远市、绿春县、个旧市、屏边苗族自治县、弥勒市、石屏县、元阳县、金平苗族瑶族傣族自治县、蒙自市、建水县、红河县、泸西县)

汕尾市(陆河县、海丰县、陆丰市、城区)

廊坊市(永清县、固安县、大城县、香河县、文安县、安次区、霸州市、广阳区、三河市、大厂回族自治县)  哈密市(伊吾县、巴里坤哈萨克自治县、伊州区)

营口市(西市区、大石桥市、站前区、盖州市、鲅鱼圈区、老边区)

陇南市(成县、康县、两当县、礼县、文县、西和县、徽县、宕昌县、武都区)

张掖市(肃南裕固族自治县、民乐县、高台县、临泽县、甘州区、山丹县)萍乡市(上栗县、芦溪县、安源区、莲花县、湘东区)

丽江市(古城区、玉龙纳西族自治县、永胜县、宁蒗彝族自治县、华坪县)  葫芦岛市(龙港区、绥中县、南票区、兴城市、建昌县、连山区)

曲靖市(宣威市、富源县、罗平县、麒麟区、陆良县、会泽县、沾益区、马龙区、师宗县)

松原市(扶余市、乾安县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、长岭县、宁江区)

安阳市(北关区、安阳县、林州市、殷都区、滑县、内黄县、龙安区、汤阴县、文峰区)大同市(浑源县、天镇县、平城区、左云县、云冈区、新荣区、阳高县、广灵县、云州区、灵丘县)

亳州市(蒙城县、利辛县、谯城区、涡阳县)

鄂尔多斯市(鄂托克旗、乌审旗、鄂托克前旗、杭锦旗、伊金霍洛旗、康巴什区、达拉特旗、准格尔旗、东胜区)

石家庄市(裕华区、井陉县、新华区、赞皇县、深泽县、藁城区、长安区、赵县、平山县、栾城区、晋州市、鹿泉区、高邑县、行唐县、正定县、桥西区、灵寿县、元氏县、辛集市、新乐市、无极县、井陉矿区)

安顺市(紫云苗族布依族自治县、西秀区、平坝区、关岭布依族苗族自治县、普定县、镇宁布依族苗族自治县)

临汾市(尧都区、翼城县、霍州市、安泽县、侯马市、蒲县、隰县、浮山县、古县、乡宁县、永和县、汾西县、曲沃县、大宁县、襄汾县、吉县、洪洞县)

三亚市(吉阳区、崖州区、天涯区、海棠区)

开封市(顺河回族区、兰考县、尉氏县、祥符区、禹王台区、通许县、杞县、龙亭区、鼓楼区)

潮州市(潮安区、湘桥区、饶平县)

三门峡市(义马市、灵宝市、陕州区、卢氏县、渑池县、湖滨区)

五指山市(文昌市、定安县、琼海市、万宁市、保亭黎族苗族自治县、乐东黎族自治县、屯昌县、临高县、陵水黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、白沙黎族自治县、澄迈县、东方市、昌江黎族自治县)

张家口市(涿鹿县、桥东区、怀安县、尚义县、蔚县、康保县、下花园区、万全区、怀来县、宣化区、赤城县、崇礼区、张北县、沽源县、桥西区、阳原县)

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淮安市(盱眙县、淮阴区、清江浦区、涟水县、淮安区、金湖县、洪泽区)

六安市(金寨县、霍山县、金安区、舒城县、霍邱县、叶集区、裕安区)

迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、香格里拉市、德钦县)

苏州市(太仓市、吴江区、相城区、虎丘区、吴中区、张家港市、姑苏区、常熟市、昆山市)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。