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遂宁市(船山区、射洪市、蓬溪县、大英县、安居区)

北海市(合浦县、银海区、铁山港区、海城区)

大连市(西岗区、旅顺口区、金州区、沙河口区、庄河市、普兰店区、长海县、中山区、瓦房店市、甘井子区)

辽源市(西安区、东辽县、东丰县、龙山区)  广西壮族自治区

五指山市(澄迈县、万宁市、陵水黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、定安县、琼中黎族苗族自治县、东方市、乐东黎族自治县、昌江黎族自治县、琼海市、文昌市、临高县、屯昌县、白沙黎族自治县)

桂林市(雁山区、象山区、永福县、龙胜各族自治县、恭城瑶族自治县、全州县、平乐县、七星区、秀峰区、资源县、叠彩区、荔浦市、兴安县、阳朔县、临桂区、灌阳县、灵川县)

武威市(民勤县、凉州区、天祝藏族自治县、古浪县)重庆市(城口县、奉节县、江北区、长寿区、垫江县、武隆区、秀山土家族苗族自治县、涪陵区、石柱土家族自治县、彭水苗族土家族自治县、丰都县、江津区、北碚区、荣昌区、九龙坡区、铜梁区、渝中区、南岸区、合川区、巫溪县、大渡口区、梁平区、黔江区、万州区、忠县、大足区、綦江区、开州区、云阳县、南川区、永川区、沙坪坝区、巫山县、渝北区、巴南区、潼南区、酉阳土家族苗族自治县、璧山区)

岳阳市(平江县、汨罗市、临湘市、君山区、华容县、湘阴县、岳阳县、岳阳楼区、云溪区)  吕梁市(兴县、石楼县、中阳县、交城县、交口县、方山县、临县、汾阳市、离石区、文水县、孝义市、柳林县、岚县)

廊坊市(三河市、霸州市、大城县、文安县、安次区、香河县、永清县、固安县、大厂回族自治县、广阳区)

嘉兴市(海盐县、桐乡市、平湖市、嘉善县、海宁市、秀洲区、南湖区)

香港特别行政区

咸宁市(崇阳县、咸安区、嘉鱼县、赤壁市、通城县、通山县)

儋州市

宁夏回族自治区

东营市(垦利区、河口区、利津县、广饶县、东营区)

甘孜藏族自治州(炉霍县、稻城县、泸定县、石渠县、新龙县、乡城县、雅江县、色达县、康定市、甘孜县、九龙县、得荣县、白玉县、理塘县、丹巴县、巴塘县、德格县、道孚县)

昌吉回族自治州(奇台县、玛纳斯县、木垒哈萨克自治县、阜康市、吉木萨尔县、呼图壁县、昌吉市)

西宁市(城中区、大通回族土族自治县、湟中区、湟源县、城西区、城北区、城东区)

淄博市(高青县、桓台县、沂源县、临淄区、张店区、周村区、博山区、淄川区)

新余市(分宜县、渝水区)

湖州市(长兴县、安吉县、南浔区、吴兴区、德清县)

石河子市(新星市、可克达拉市、昆玉市、阿拉尔市、五家渠市、白杨市、胡杨河市、双河市、铁门关市、北屯市、图木舒克市)

玉溪市(峨山彝族自治县、江川区、易门县、新平彝族傣族自治县、华宁县、澄江市、通海县、红塔区、元江哈尼族彝族傣族自治县)

哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)

眉山市(仁寿县、青神县、彭山区、洪雅县、丹棱县、东坡区)

荆门市(东宝区、京山市、钟祥市、沙洋县、掇刀区)

毕节市(威宁彝族回族苗族自治县、大方县、织金县、黔西市、赫章县、纳雍县、金沙县、七星关区)

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抚州市(广昌县、黎川县、临川区、金溪县、南丰县、南城县、乐安县、资溪县、崇仁县、宜黄县、东乡区)

九江市(都昌县、德安县、武宁县、庐山市、浔阳区、永修县、瑞昌市、共青城市、彭泽县、柴桑区、修水县、湖口县、濂溪区)

湘西土家族苗族自治州(古丈县、花垣县、凤凰县、龙山县、永顺县、泸溪县、保靖县、吉首市)

威海市(荣成市、文登区、环翠区、乳山市)  四平市(铁西区、梨树县、铁东区、双辽市、伊通满族自治县)

滁州市(凤阳县、天长市、来安县、全椒县、琅琊区、定远县、南谯区、明光市)

三门峡市(陕州区、渑池县、湖滨区、卢氏县、义马市、灵宝市)

新疆维吾尔自治区鄂州市(梁子湖区、鄂城区、华容区)

厦门市(海沧区、思明区、湖里区、同安区、翔安区、集美区)  江门市(开平市、台山市、新会区、江海区、蓬江区、鹤山市、恩平市)

阜阳市(阜南县、颍东区、颍泉区、颍上县、太和县、临泉县、界首市、颍州区)

无锡市(宜兴市、滨湖区、梁溪区、惠山区、江阴市、锡山区、新吴区)

本溪市(明山区、溪湖区、平山区、南芬区、桓仁满族自治县、本溪满族自治县)果洛藏族自治州(玛多县、久治县、班玛县、甘德县、玛沁县、达日县)

丽水市(缙云县、龙泉市、景宁畲族自治县、青田县、云和县、遂昌县、松阳县、庆元县、莲都区)

平凉市(灵台县、庄浪县、崆峒区、静宁县、崇信县、泾川县、华亭市)

台州市(仙居县、玉环市、椒江区、黄岩区、路桥区、三门县、温岭市、天台县、临海市)

泰安市(肥城市、泰山区、东平县、岱岳区、新泰市、宁阳县)

酒泉市(瓜州县、肃北蒙古族自治县、阿克塞哈萨克族自治县、玉门市、敦煌市、金塔县、肃州区)

玉树藏族自治州(囊谦县、曲麻莱县、玉树市、称多县、治多县、杂多县)

兰州市(皋兰县、城关区、西固区、永登县、红古区、安宁区、榆中县、七里河区)

和田地区(于田县、洛浦县、策勒县、和田市、皮山县、墨玉县、民丰县、和田县)

张掖市(高台县、甘州区、临泽县、肃南裕固族自治县、山丹县、民乐县)

绵阳市(涪城区、江油市、游仙区、三台县、安州区、盐亭县、北川羌族自治县、平武县、梓潼县)

红河哈尼族彝族自治州(泸西县、建水县、蒙自市、弥勒市、河口瑶族自治县、绿春县、元阳县、石屏县、屏边苗族自治县、开远市、金平苗族瑶族傣族自治县、红河县、个旧市)

安阳市(龙安区、内黄县、林州市、滑县、汤阴县、文峰区、北关区、安阳县、殷都区)

自贡市(自流井区、荣县、大安区、富顺县、贡井区、沿滩区)

大理白族自治州(南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县、永平县、云龙县、宾川县、剑川县、大理市、鹤庆县、洱源县、漾濞彝族自治县、弥渡县、祥云县)

珠海市(香洲区、金湾区、斗门区)

抚顺市(新抚区、新宾满族自治县、抚顺县、东洲区、清原满族自治县、顺城区、望花区)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。