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兴安盟(科尔沁右翼前旗、阿尔山市、突泉县、科尔沁右翼中旗、扎赉特旗、乌兰浩特市)

克拉玛依市(乌尔禾区、白碱滩区、独山子区、克拉玛依区)

阿坝藏族羌族自治州(壤塘县、茂县、黑水县、若尔盖县、汶川县、马尔康市、九寨沟县、阿坝县、理县、松潘县、小金县、金川县、红原县)

榆林市(定边县、佳县、吴堡县、子洲县、绥德县、府谷县、横山区、米脂县、神木市、清涧县、榆阳区、靖边县)  南阳市(南召县、邓州市、新野县、社旗县、卧龙区、方城县、淅川县、宛城区、内乡县、镇平县、西峡县、唐河县、桐柏县)

重庆市(荣昌区、巫溪县、江北区、渝中区、綦江区、南岸区、垫江县、渝北区、大足区、铜梁区、彭水苗族土家族自治县、云阳县、巫山县、沙坪坝区、城口县、长寿区、忠县、江津区、石柱土家族自治县、丰都县、九龙坡区、大渡口区、万州区、潼南区、武隆区、黔江区、璧山区、酉阳土家族苗族自治县、涪陵区、奉节县、巴南区、永川区、开州区、南川区、合川区、秀山土家族苗族自治县、梁平区、北碚区)

塔城地区(托里县、塔城市、沙湾市、和布克赛尔蒙古自治县、裕民县、乌苏市、额敏县)

黔东南苗族侗族自治州(丹寨县、剑河县、施秉县、台江县、岑巩县、麻江县、雷山县、凯里市、锦屏县、三穗县、榕江县、从江县、黎平县、黄平县、天柱县、镇远县)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿图什市、乌恰县、阿克陶县、阿合奇县)  黄南藏族自治州(同仁市、河南蒙古族自治县、泽库县、尖扎县)

锦州市(凌海市、太和区、义县、北镇市、古塔区、黑山县、凌河区)

贵港市(桂平市、港南区、平南县、覃塘区、港北区)

西藏自治区

娄底市(新化县、冷水江市、娄星区、双峰县、涟源市)

宜宾市(筠连县、屏山县、江安县、兴文县、高县、叙州区、南溪区、珙县、长宁县、翠屏区)

安庆市(迎江区、潜山市、大观区、岳西县、怀宁县、宿松县、太湖县、望江县、桐城市、宜秀区)

商丘市(虞城县、夏邑县、永城市、梁园区、柘城县、睢阳区、宁陵县、睢县、民权县)

酒泉市(瓜州县、金塔县、肃州区、肃北蒙古族自治县、敦煌市、阿克塞哈萨克族自治县、玉门市)

张家口市(桥东区、宣化区、尚义县、万全区、怀来县、涿鹿县、阳原县、蔚县、张北县、崇礼区、怀安县、桥西区、康保县、沽源县、赤城县、下花园区)

安康市(汉阴县、紫阳县、白河县、汉滨区、石泉县、镇坪县、宁陕县、平利县、岚皋县、旬阳市)

沈阳市(铁西区、康平县、苏家屯区、和平区、于洪区、新民市、浑南区、辽中区、法库县、皇姑区、大东区、沈河区、沈北新区)

呼和浩特市(和林格尔县、托克托县、玉泉区、回民区、武川县、赛罕区、清水河县、新城区、土默特左旗)

澳门特别行政区

荆门市(京山市、东宝区、钟祥市、掇刀区、沙洋县)

楚雄彝族自治州(永仁县、双柏县、牟定县、南华县、武定县、禄丰市、姚安县、大姚县、元谋县、楚雄市)

洛阳市(洛龙区、西工区、栾川县、偃师区、嵩县、老城区、瀍河回族区、孟津区、伊川县、洛宁县、宜阳县、涧西区、新安县、汝阳县)

天水市(秦安县、武山县、甘谷县、张家川回族自治县、麦积区、秦州区、清水县)

六安市(舒城县、霍邱县、裕安区、金寨县、叶集区、金安区、霍山县)

潮州市(湘桥区、饶平县、潮安区)

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漳州市(华安县、芗城区、长泰区、平和县、南靖县、龙海区、漳浦县、云霄县、龙文区、东山县、诏安县)

内江市(市中区、资中县、东兴区、威远县、隆昌市)

丹东市(凤城市、振安区、东港市、振兴区、宽甸满族自治县、元宝区)

新余市(分宜县、渝水区)  北京市(房山区、西城区、顺义区、延庆区、昌平区、海淀区、丰台区、门头沟区、东城区、大兴区、通州区、朝阳区、平谷区、密云区、怀柔区、石景山区)

亳州市(蒙城县、涡阳县、利辛县、谯城区)

儋州市

钦州市(灵山县、钦南区、浦北县、钦北区)铁岭市(清河区、铁岭县、调兵山市、开原市、昌图县、西丰县、银州区)

景德镇市(浮梁县、珠山区、乐平市、昌江区)  绵阳市(平武县、梓潼县、安州区、三台县、江油市、北川羌族自治县、涪城区、游仙区、盐亭县)

厦门市(湖里区、集美区、同安区、翔安区、海沧区、思明区)

海口市(琼山区、秀英区、龙华区、美兰区)

六盘水市(盘州市、六枝特区、水城区、钟山区)绍兴市(柯桥区、上虞区、诸暨市、越城区、新昌县、嵊州市)

鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)

红河哈尼族彝族自治州(蒙自市、屏边苗族自治县、红河县、开远市、弥勒市、绿春县、个旧市、石屏县、金平苗族瑶族傣族自治县、元阳县、泸西县、河口瑶族自治县、建水县)

咸阳市(杨陵区、武功县、渭城区、旬邑县、三原县、淳化县、秦都区、泾阳县、永寿县、长武县、礼泉县、彬州市、乾县、兴平市)

赣州市(宁都县、寻乌县、全南县、定南县、石城县、瑞金市、崇义县、赣县区、会昌县、章贡区、兴国县、南康区、安远县、信丰县、龙南市、大余县、上犹县、于都县)

内蒙古自治区

珠海市(香洲区、金湾区、斗门区)

资阳市(雁江区、乐至县、安岳县)

德州市(齐河县、德城区、乐陵市、临邑县、陵城区、夏津县、庆云县、禹城市、平原县、武城县、宁津县)

白山市(靖宇县、临江市、长白朝鲜族自治县、江源区、浑江区、抚松县)

淮北市(相山区、烈山区、杜集区、濉溪县)

信阳市(淮滨县、潢川县、浉河区、新县、平桥区、息县、固始县、光山县、罗山县、商城县)

盘锦市(双台子区、兴隆台区、大洼区、盘山县)

随州市(随县、曾都区、广水市)

通化市(东昌区、柳河县、集安市、通化县、梅河口市、二道江区、辉南县)

泸州市(江阳区、龙马潭区、古蔺县、泸县、合江县、叙永县、纳溪区)

濮阳市(南乐县、清丰县、台前县、濮阳县、范县、华龙区)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元