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佛山市(禅城区、高明区、南海区、三水区、顺德区)

山南市(扎囊县、措美县、错那市、曲松县、桑日县、加查县、琼结县、浪卡子县、洛扎县、隆子县、乃东区、贡嘎县)

晋城市(沁水县、陵川县、高平市、城区、泽州县、阳城县)

包头市(土默特右旗、石拐区、白云鄂博矿区、东河区、昆都仑区、达尔罕茂明安联合旗、九原区、青山区、固阳县)  吉安市(峡江县、永新县、井冈山市、万安县、泰和县、吉水县、吉州区、新干县、安福县、永丰县、吉安县、遂川县、青原区)

沈阳市(法库县、沈北新区、沈河区、新民市、和平区、于洪区、大东区、铁西区、苏家屯区、康平县、皇姑区、浑南区、辽中区)

淄博市(沂源县、桓台县、高青县、博山区、周村区、张店区、淄川区、临淄区)

绍兴市(嵊州市、越城区、柯桥区、上虞区、新昌县、诸暨市)

双鸭山市(饶河县、集贤县、宝清县、友谊县、岭东区、四方台区、尖山区、宝山区)  百色市(平果市、隆林各族自治县、右江区、那坡县、靖西市、田林县、乐业县、凌云县、西林县、田东县、田阳区、德保县)

平凉市(静宁县、灵台县、崆峒区、泾川县、崇信县、华亭市、庄浪县)

忻州市(岢岚县、忻府区、保德县、五台县、宁武县、原平市、偏关县、静乐县、繁峙县、定襄县、五寨县、代县、神池县、河曲县)

孝感市(云梦县、孝南区、孝昌县、汉川市、应城市、安陆市、大悟县)

梅州市(梅江区、蕉岭县、丰顺县、五华县、平远县、梅县区、兴宁市、大埔县)

乌鲁木齐市(乌鲁木齐县、头屯河区、米东区、新市区、天山区、达坂城区、水磨沟区、沙依巴克区)

南阳市(方城县、卧龙区、西峡县、邓州市、南召县、淅川县、镇平县、唐河县、新野县、社旗县、内乡县、宛城区、桐柏县)

海西蒙古族藏族自治州(乌兰县、天峻县、德令哈市、格尔木市、都兰县、茫崖市)

阳江市(阳西县、阳春市、江城区、阳东区)

阜阳市(界首市、阜南县、颍泉区、临泉县、颍州区、颍东区、颍上县、太和县)

潍坊市(坊子区、昌邑市、寒亭区、诸城市、安丘市、奎文区、临朐县、青州市、寿光市、高密市、潍城区、昌乐县)

四平市(梨树县、伊通满族自治县、双辽市、铁东区、铁西区)

许昌市(襄城县、长葛市、鄢陵县、禹州市、建安区、魏都区)

佳木斯市(东风区、桦川县、富锦市、同江市、桦南县、向阳区、前进区、汤原县、抚远市、郊区)

乌海市(海勃湾区、海南区、乌达区)

邯郸市(复兴区、邯山区、魏县、大名县、涉县、曲周县、广平县、馆陶县、鸡泽县、临漳县、成安县、峰峰矿区、丛台区、磁县、永年区、肥乡区、武安市、邱县)

博尔塔拉蒙古自治州(精河县、温泉县、阿拉山口市、博乐市)

天津市(河西区、红桥区、东丽区、武清区、宁河区、西青区、宝坻区、蓟州区、北辰区、和平区、河东区、静海区、南开区、津南区、河北区、滨海新区)

东莞市

茂名市(电白区、高州市、化州市、茂南区、信宜市)

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玉林市(北流市、兴业县、陆川县、玉州区、容县、博白县、福绵区)

宁夏回族自治区

普洱市(景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、西盟佤族自治县、墨江哈尼族自治县、澜沧拉祜族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县)

长春市(南关区、九台区、农安县、公主岭市、宽城区、朝阳区、德惠市、榆树市、绿园区、双阳区、二道区)  松原市(长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、扶余市、乾安县、宁江区)

宿迁市(泗洪县、沭阳县、泗阳县、宿城区、宿豫区)

德阳市(绵竹市、旌阳区、什邡市、罗江区、广汉市、中江县)

石家庄市(深泽县、辛集市、元氏县、新乐市、行唐县、长安区、栾城区、裕华区、桥西区、平山县、鹿泉区、赞皇县、灵寿县、井陉矿区、赵县、新华区、藁城区、高邑县、晋州市、无极县、井陉县、正定县)中山市

广安市(广安区、前锋区、岳池县、华蓥市、邻水县、武胜县)  遵义市(务川仡佬族苗族自治县、凤冈县、湄潭县、仁怀市、习水县、桐梓县、正安县、绥阳县、红花岗区、播州区、余庆县、道真仡佬族苗族自治县、赤水市、汇川区)

乌兰察布市(四子王旗、凉城县、集宁区、察哈尔右翼中旗、丰镇市、兴和县、察哈尔右翼前旗、化德县、商都县、察哈尔右翼后旗、卓资县)

天水市(秦安县、清水县、张家川回族自治县、秦州区、麦积区、武山县、甘谷县)

赤峰市(克什克腾旗、林西县、喀喇沁旗、元宝山区、巴林右旗、松山区、阿鲁科尔沁旗、巴林左旗、宁城县、敖汉旗、翁牛特旗、红山区)贺州市(富川瑶族自治县、八步区、昭平县、平桂区、钟山县)

绵阳市(盐亭县、梓潼县、平武县、三台县、游仙区、涪城区、安州区、江油市、北川羌族自治县)

甘孜藏族自治州(白玉县、炉霍县、新龙县、丹巴县、雅江县、甘孜县、道孚县、得荣县、巴塘县、稻城县、色达县、理塘县、德格县、石渠县、乡城县、泸定县、九龙县、康定市)

襄阳市(宜城市、南漳县、襄州区、谷城县、老河口市、襄城区、樊城区、保康县、枣阳市)

抚顺市(抚顺县、顺城区、东洲区、新抚区、清原满族自治县、新宾满族自治县、望花区)

河池市(都安瑶族自治县、天峨县、南丹县、大化瑶族自治县、宜州区、环江毛南族自治县、金城江区、巴马瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、凤山县、东兰县)

安顺市(关岭布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、普定县、镇宁布依族苗族自治县、西秀区、平坝区)

绥化市(安达市、肇东市、北林区、海伦市、绥棱县、明水县、庆安县、青冈县、望奎县、兰西县)

三门峡市(陕州区、义马市、湖滨区、灵宝市、渑池县、卢氏县)

淮北市(烈山区、相山区、濉溪县、杜集区)

资阳市(乐至县、安岳县、雁江区)

定西市(岷县、陇西县、漳县、通渭县、渭源县、临洮县、安定区)

濮阳市(范县、濮阳县、南乐县、华龙区、台前县、清丰县)

内蒙古自治区

阿勒泰地区(吉木乃县、阿勒泰市、青河县、哈巴河县、布尔津县、富蕴县、福海县)

鄂尔多斯市(鄂托克旗、东胜区、伊金霍洛旗、康巴什区、鄂托克前旗、达拉特旗、乌审旗、杭锦旗、准格尔旗)

连云港市(东海县、灌云县、赣榆区、灌南县、连云区、海州区)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。