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泰安市(泰山区、新泰市、东平县、宁阳县、肥城市、岱岳区)

双鸭山市(宝山区、友谊县、岭东区、集贤县、四方台区、尖山区、宝清县、饶河县)

河池市(凤山县、大化瑶族自治县、巴马瑶族自治县、东兰县、天峨县、都安瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、金城江区、南丹县、宜州区、环江毛南族自治县)

襄阳市(保康县、谷城县、南漳县、襄州区、樊城区、宜城市、襄城区、枣阳市、老河口市)  盐城市(阜宁县、滨海县、亭湖区、射阳县、建湖县、大丰区、盐都区、响水县、东台市)

广西壮族自治区

平凉市(灵台县、静宁县、崆峒区、华亭市、崇信县、庄浪县、泾川县)

阿坝藏族羌族自治州(小金县、黑水县、金川县、九寨沟县、红原县、壤塘县、若尔盖县、理县、阿坝县、马尔康市、汶川县、茂县、松潘县)

巴音郭楞蒙古自治州(尉犁县、博湖县、轮台县、和硕县、焉耆回族自治县、和静县、且末县、库尔勒市、若羌县)  湘潭市(湘潭县、岳塘区、雨湖区、湘乡市、韶山市)

萍乡市(芦溪县、湘东区、安源区、上栗县、莲花县)

扬州市(江都区、高邮市、仪征市、宝应县、邗江区、广陵区)

钦州市(钦南区、钦北区、浦北县、灵山县)

焦作市(温县、解放区、修武县、山阳区、中站区、沁阳市、马村区、博爱县、武陟县、孟州市)

烟台市(福山区、蓬莱区、栖霞市、招远市、莱阳市、龙口市、芝罘区、海阳市、莱山区、莱州市、牟平区)

镇江市(润州区、扬中市、丹阳市、丹徒区、句容市、京口区)

嘉兴市(秀洲区、海盐县、平湖市、南湖区、海宁市、桐乡市、嘉善县)

那曲市(安多县、比如县、班戈县、聂荣县、申扎县、尼玛县、双湖县、索县、色尼区、嘉黎县、巴青县)

四平市(梨树县、铁西区、双辽市、铁东区、伊通满族自治县)

三沙市(南沙区、西沙区)

大同市(阳高县、广灵县、浑源县、新荣区、云州区、天镇县、平城区、云冈区、灵丘县、左云县)

盘锦市(双台子区、大洼区、兴隆台区、盘山县)

铜仁市(万山区、玉屏侗族自治县、德江县、沿河土家族自治县、碧江区、松桃苗族自治县、江口县、石阡县、印江土家族苗族自治县、思南县)

驻马店市(平舆县、西平县、驿城区、上蔡县、遂平县、泌阳县、正阳县、新蔡县、汝南县、确山县)

云浮市(郁南县、云城区、新兴县、罗定市、云安区)

玉溪市(江川区、红塔区、通海县、易门县、峨山彝族自治县、华宁县、元江哈尼族彝族傣族自治县、澄江市、新平彝族傣族自治县)

海东市(化隆回族自治县、民和回族土族自治县、乐都区、循化撒拉族自治县、平安区、互助土族自治县)

舟山市(岱山县、嵊泗县、普陀区、定海区)

苏州市(张家港市、吴中区、吴江区、相城区、常熟市、姑苏区、虎丘区、昆山市、太仓市)

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中卫市(沙坡头区、中宁县、海原县)

黄南藏族自治州(同仁市、尖扎县、河南蒙古族自治县、泽库县)

日喀则市(萨迦县、定日县、聂拉木县、吉隆县、谢通门县、桑珠孜区、萨嘎县、白朗县、康马县、亚东县、仁布县、岗巴县、定结县、江孜县、昂仁县、拉孜县、仲巴县、南木林县)

濮阳市(台前县、华龙区、范县、南乐县、清丰县、濮阳县)  威海市(荣成市、文登区、乳山市、环翠区)

福州市(永泰县、连江县、鼓楼区、马尾区、罗源县、平潭县、福清市、长乐区、仓山区、闽清县、晋安区、闽侯县、台江区)

锦州市(古塔区、凌海市、太和区、义县、黑山县、北镇市、凌河区)

鄂尔多斯市(鄂托克旗、准格尔旗、东胜区、伊金霍洛旗、杭锦旗、鄂托克前旗、乌审旗、康巴什区、达拉特旗)永州市(东安县、祁阳市、江永县、新田县、零陵区、道县、江华瑶族自治县、双牌县、冷水滩区、蓝山县、宁远县)

广州市(从化区、黄埔区、天河区、荔湾区、白云区、南沙区、增城区、番禺区、越秀区、花都区、海珠区)  宁德市(柘荣县、寿宁县、屏南县、霞浦县、福鼎市、古田县、周宁县、福安市、蕉城区)

景德镇市(浮梁县、珠山区、昌江区、乐平市)

湘西土家族苗族自治州(永顺县、古丈县、凤凰县、泸溪县、龙山县、保靖县、花垣县、吉首市)

仙桃市(天门市、潜江市、神农架林区)澳门特别行政区

保定市(莲池区、定兴县、涞水县、蠡县、高阳县、满城区、竞秀区、博野县、清苑区、涞源县、安新县、唐县、曲阳县、徐水区、顺平县、雄县、阜平县、容城县、望都县、高碑店市、定州市、安国市、易县、涿州市)

娄底市(新化县、冷水江市、涟源市、双峰县、娄星区)

咸宁市(通城县、赤壁市、崇阳县、通山县、咸安区、嘉鱼县)

梅州市(平远县、梅县区、丰顺县、五华县、大埔县、梅江区、蕉岭县、兴宁市)

忻州市(偏关县、原平市、宁武县、神池县、忻府区、五台县、五寨县、保德县、繁峙县、岢岚县、定襄县、河曲县、静乐县、代县)

平顶山市(卫东区、舞钢市、郏县、新华区、宝丰县、鲁山县、湛河区、汝州市、石龙区、叶县)

吐鲁番市(鄯善县、托克逊县、高昌区)

攀枝花市(东区、西区、仁和区、盐边县、米易县)

营口市(盖州市、鲅鱼圈区、老边区、大石桥市、西市区、站前区)

沈阳市(沈河区、于洪区、和平区、大东区、法库县、铁西区、辽中区、浑南区、苏家屯区、皇姑区、沈北新区、康平县、新民市)

揭阳市(揭西县、惠来县、榕城区、普宁市、揭东区)

宁波市(海曙区、鄞州区、象山县、北仑区、宁海县、江北区、奉化区、余姚市、镇海区、慈溪市)

安阳市(林州市、北关区、汤阴县、滑县、龙安区、殷都区、文峰区、内黄县、安阳县)

武威市(天祝藏族自治县、古浪县、凉州区、民勤县)

鸡西市(梨树区、鸡冠区、恒山区、密山市、滴道区、虎林市、麻山区、城子河区、鸡东县)

蚌埠市(龙子湖区、怀远县、五河县、淮上区、固镇县、禹会区、蚌山区)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元