超级星论坛:揭秘数字时代的变革与挑战

　　来源：北京商报

　　九毛九（广州）控股有限公司（以下简称“九毛九”）旗下支柱品牌开始爆改。近日，太二酸菜鱼（以下简称“太二”）对广州三家门店进行了改造，将鲜活作为新招牌，尝试更多新菜品，酸菜鱼不再是唯一招牌产品。取消特殊用餐规则、尝试外卖卫星店、开放加盟等，太二近几年动作频频，这也与品牌甚至是集团面临着业绩压力有关。业内人士指出，消费市场竞争格局加速迭代、消费分层持续深化，太二调整是顺应市场变化的必然之举。就整个集团而言，九毛九需统筹资源，最大化发挥各品牌优势。

　　升级门店增加招牌产品

　　太二尝试贴上更多爆品标签。近日，北京商报记者发现，太二在广州对三家门店进行了调整，相较于其他门店统一的酸菜鱼产品头像，这三家门店将点评平台上的商家头像换为了写有“太二鲜活升级”的图片，主打“活鱼每日到店”“鲜牛肉鲜切现做”“鲜鸡每日送达”。

　　升级后的太二不再将酸菜鱼作为单一招牌产品，而是突出了三大单品。以上述三家门店之一的太二（花城汇店）为例，产品上较此前更加丰富，该店三大招牌分别为招牌鲈鱼酸菜鱼、爆炒当日鲜牛肉和菜籽油爆炒鲜土鸡，还增加了鲜牛肉涮锅、珍珠土豆红烧肉、洪湖粉藕排骨汤等产品。价格上，该店的定价水平基本一致，招牌鲈鱼酸菜鱼标准份售价118元、大份售价188元，爆炒当日鲜牛肉售价每份69元，菜籽油爆炒鲜土鸡售价66元。

　　无独有偶，北京商报记者走访看到，太二（北京合生汇店）门前也立起了“活鱼每日到店”的招牌。点评平台显示，除了合生汇店，北京另外两家太二也都将头像换为了带有“太二鲜活升级”字样的头像。根据太二店员透露，目前只是做酸菜鱼的鱼从鲈鱼变成了黑鱼，其他没有变化，北京接下来也会调整菜单。

　　关于太二升级门店的情况，九毛九相关负责人表示，太二最新调整的三家门店以“鲜活”为核心理念，对产品、服务和环境进行迭代升级，主打活鱼、鲜鸡和鲜牛肉，希望打造高颜、舒适的社交型轻正餐新地标。九毛九对集团的长远发展充满信心，将继续保持强势的市场地位和竞争力，持续为顾客提供好吃、不贵、安全的极致用餐体验。据了解，九毛九旗下创立并运营九毛九西北菜、太二、怂火锅厂等品牌，其中太二成立于2015年。

　　业绩承压下的多种尝试

　　作为九毛九旗下的支柱品牌，太二更倾向于人流量大的购物中心，辉煌时期等位超过一小时都是正常现象。太二还曾立过不少“独特”的规矩，例如“本店超过四人就餐不接待”“不拼桌不加座”“本店酸菜鱼不外卖”等，但如今也都逐渐打破。

　　事实上，太二近年来一直在不断调整。店型上，太二不仅是打破不做外卖的规矩，甚至加码这一业务，去年7月，太二宣布在2024年开出50家“店面更小、员工更少、不做堂食”的卫星店。经营模式上，去年初，九毛九决定逐步开放加盟与合作业务，第一批开放加盟的品牌就包括太二酸菜鱼。

　　再从九毛九整体的市场表现来看，业绩的承压也倒逼品牌不得不变。最新数据显示，集团的主要品牌同店日均销售额同比下降，今年前三个月，太二自营的同店日均销售额同比下降21.2%，怂火锅和九毛九品牌分别为同比下降24.2%和18.6%。再从2024年的表现来看，九毛九去年收入同比增长1.5%，但年度溢利却同比下降90.7%。

　　浙大城市学院文化创意研究所秘书长林先平认为，太二的调整反映了市场变化和品牌发展的需要。在竞争激烈的市场环境中，品牌需要不断创新和调整以保持品牌的吸引力和竞争力。太二的多种举措都是为了扩大品牌的影响力和市场份额，满足消费者的多元化需求。

　　加强多品牌协同效应

　　“太二酸菜鱼客单价跌至七年前”“太二酸菜鱼降价也留不住客人”……去年的太二面临了不少质疑声。餐饮市场竞争激烈，消费需求亦不断变化，凭借新奇玩法火出圈的太二如今求变甚至是“求生”，种种举措又能否帮助其重回巅峰？

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，太二的变化是应对市场变化的必然选择，但调整效果如何还有待观察。太二增加菜品可能吸引到更多消费者，尤其是对酸菜鱼兴趣不大的顾客，但也可能让原有的品牌定位被稀释，影响品牌辨识度。同时，太二在丰富产品后需要保证出品稳定，这也对品牌供应链和厨房管理提出更高要求。

　　九毛九一直以来坚持多品牌策略，不仅是旗下的太二，集团也在调整旗下的品牌矩阵，例如此前转让“那未大叔是大厨”和“赖美丽酸汤烤鱼”，以及推出“山外面酸汤火锅”。对此，九毛九相关负责人也透露了2025年的发展规划，其中就包括优化门店布局。九毛九将通过更谨慎的开店策略，聚焦做优，提升集团整体运营效率和盈利能力。同时，九毛九还将增强供应链支持能力，位于广州南沙的供应链中心预计在今年投入使用，长期有望在成本控制和供应稳定上达成最优平衡状态，并更有效地管控食品安全风险。另外，九毛九计划将数字化转型和AI应用作为未来发展的核心驱动力，通过IT控本进一步提升供应链效率。

　　不仅太二的调整效果影响着集团整体发展，九毛九更需要全面统筹协调内部资源，发挥旗下各个品牌的独特优势，从而推动集团提升综合竞争力。詹军豪指出，太二需在创新菜品的同时，强化品牌核心特色，进一步优化口味和食材。就整个集团的发展而言，九毛九调整品牌矩阵时，应聚焦核心优势品牌，加大资源投入，提升品牌竞争力。对于新品牌，要精准定位，避免盲目扩张。同时，集团应加强品牌间的协同效应，实现资源共享，提高整体运营效率。

　　北京商报记者张天元/文并摄

　　来源：北京商报

　　“订房时的页面明明显示2509元/晚，最终结算时，每晚实际均价竟然变为3234元，价差为何会高达近29%？”4月17日，有消费者向北京商报记者反映，AgodaApp的酒店预订前后页面存在1450元的价格差。

　　有意思的是，这1450元价格差的构成是15%的服务费和10%的税费。AgodaApp仅仅在最后的确定环节以极小字标注。相比之下，国内主流OTA平台均为“含税一口价”。在消费者看来，此类计价方式存在误导的可能，特别是在比价过程中容易产生歧义。近年来，出境游市场的走热让Agoda在中国拓展了不少新用户，但前后标价不一的计价方式、被隐藏起来的税费与服务费也折射出Agoda不够透明的一面。

　　被隐藏的29%价差

　　消费者刘玲玲近期计划暑期带儿子前往日本东京游玩，但她在AgodaApp预订酒店时发现，App上查看酒店房型的页面所显示的房间价格，比实际支付价格低了近29%。这被隐藏起来的近29%价差，影响了刘玲玲对出行预算的估计。

　　刘玲玲告诉北京商报记者，她3月初就计划好在暑期带儿子前往东京。3月中旬，刘玲玲恰好刷到携程与全日空发布机票“买一送一”的优惠活动，便直接订好了她和儿子的北京往返东京机票。

　　3月底，看到日本樱花季水涨船高的机票和酒店价格，刘玲玲有些担心暑期日本酒店会大幅涨价，便开始在携程、去哪儿、Agoda等多个平台搜索东京的酒店，并在不同酒店的房型选择页面进行价格比对。“既然机票已经订过了，我们的行程也不会有太大变动，趁早订好酒店比较划算。而且在这几家平台上，不少东京的酒店都可以提前几天免费取消订单，即便真的计划有变需要退订，我们也没有损失。”

　　最终，刘玲玲选中了东京帝国饭店，想要预订8月15日—17日2个晚上的“本馆普通楼层高级双人房”（以下简称“本馆双人房”）。

　　据刘玲玲回忆，在比价过程中，她看到AgodaApp上东京帝国饭店的本馆双人房价格是几个平台中最低的。4月15日，刘玲玲最终决定在AgodaApp上预订该酒店房间。

　　刘玲玲记得，当时她在AgodaApp东京帝国饭店的房型页面上看到，本馆双人房（最多可住1名大人、含早餐、可在8月14日前免费取消）显示的价格为2509元。在携程App上，同样的条件下，本馆大床房（称呼不同，但房间相同）8月15日—17日2个晚上的均价是3662元。按照AgodaApp所显示的价格，东京帝国饭店本馆双人房2个晚上的总价是5018元左右，还包含早餐，刘玲玲认为十分划算。于是，刘玲玲迅速在AgodaApp点击预订，进入到最终结算页面。

　　但在结算页面，刘玲玲却发现，最终需要支付的金额却并不是她预想的5018元，而是6468元，多出了1450元，平均1个晚上实际要3234元。

　　为什么房型页面明明显示2509元/晚，但最终结算的差价会高达近29%？

　　15%服务费与10%税费

　　疑惑之余，刘玲玲细看发现，在她选择的房型套餐结算金额下方，AgodaApp以小字标注着“已含：住宿费20.44元，服务费15%，税10%”。

　　根据结算页面的标注，多出的近1500元价差是住宿费、服务费和税费。但在结算之前的所有环节，无论是酒店搜索页面，还是东京帝国饭店的房型选择页面，AgodaApp的价格显示栏都并未明确标注这一收费项目。

　　对于税费和服务费，AgodaApp方面的解释是：“税费和服务费是由Agoda为酒店代收或酒店直接收取的费用。税费和服务费也可能包含Agoda的预订手续费。”

　　有国际酒店品牌中国市场相关负责人向北京商报记者表示，一般海外酒店会根据其提供的软性服务，向入住旅客收取一定比例的服务费，这一费用的比例高低往往会参考酒店所在地区的消费水平、员工工资等多种因素。

　　刘玲玲也就服务费的情况致电Agoda客服，根据客服的说法，Agoda会根据当地的相关规定收取相应的税费。例如，日本的消费税税率为10%，在订房时，消费者需要缴纳房间价格10%的费用。服务费的比例则是依据酒店或供应商提供的入住政策收取。

　　国内头部OTA均标注含税价

　　刘玲玲坦言，缴纳税费和服务费是合理合规的行为，但AgodaApp的问题在于，没有将含税价格标注到搜索页面和房型选择页面，只在最后一步结算时才显示最终价格。“这是一种不透明的标价方式，极易误导消费者。”

　　刘玲玲表示，自己此前曾用AgodaApp预订过美国洛杉矶的酒店，当时并未出现搜索页面、房型选择页面显示价格与最终支付价格不符的情况。

　　基于上述经历，在发现东京帝国饭店的房间价格显示不含税后，刘玲玲又专门在AgodaApp上搜索了美国洛杉矶地区的酒店。她看到，在“洛杉矶（CA）”的酒店住宿搜索页面上，希尔顿酒店、世纪广场费尔蒙酒店、加兰酒店等多个酒店显示的价格旁边都写明了“每晚价格（含税）”。刘玲玲随机挑选了几家酒店，点击跳转房型显示页面，不同的房型所显示的价格也都是“含税单价”，与最终的支付结算页面价格一致。

　　北京商报记者随即以8月15日—17日为时间范围，在Agoda、携程、去哪儿和飞猪App同步搜索了东京的酒店，点击查看了4家平台上东京秋叶原诺加、东京湾洲际酒店的房型价格。

　　其中，携程、去哪儿和飞猪的东京酒店搜索页面，每一家酒店显示的价格旁边都用小字标注了“含税/费”的字样；在东京秋叶原诺加、东京湾洲际酒店这两家酒店的房型选择页面，双床房、大床房等不同房型的显示价格也带有“含税/费”的标注。

　　而在AgodaApp的东京酒店搜索页面，上述2家酒店的价格旁边并未标注有“含税”“含服务费”等额外收费字样；同样，AgodaApp的东京秋叶原诺加、东京湾洲际酒店的房型选择页面也没有标注。

　　服务模式需更本土化

　　对于为何Agoda不显示含税和服务费的价格，北京商报记者电话咨询了Agoda客服，客服表示，价格显示取决于酒店方或供应商所提供的信息，依据酒店方或供应商的意愿和相关政策显示含税或者不含税。

　　另有酒店业内人士向北京商报记者表示，Agoda的App、小程序、官网这三种渠道，向同一个消费者展示价格的方式很可能不一样，且展示方式也不是固定的，有可能显示含服务费和税费，有可能显示不含服务费和税费。

　　上述Agoda客服表示，如果用户希望看到含税和服务费的价格，需要在App中的“我的”页面里将“货币与价格显示”设置为“每晚价格（含税）”或“多晚总价（含税）”。

　　刘玲玲表示，自己作为不经常使用AgodaApp的消费者，如果不是客服提示，她并不知道还有这样的设置选项。相比之下，国内几个头部OTA的酒店价格全部显示为含税价，统一、清晰的价格显示方式显然更有利于消费者做决策。

　　在东莞松山湖凯悦酒店收益经理刘冬锋看来，刘玲玲的经历反映出，Agoda平台的服务与中国消费者消费习惯之间存在一定的错位。很多国家的消费习惯是将服务费和税费另外计算，在消费者购买支付的最后一个环节才展示出来；但是中国消费者更习惯一开始就看到自己需要支付的综合价格。此外，Agoda实行千人千面动态定价，即同一位消费者在Agoda的App、小程序、网站看到的价格和展示方式都是随机且不同的，这也会给中国消费者带来困扰和误会。

　　另有多位酒店业内人士表示，国内OTA在售卖国外酒店时，采用的价格显示方式大多是“含税一口价”，同样，国内OTA也会在结算页面标注收取的税费和其他额外费用。

　　“既然Agoda有中文版App，就意味着，他们面向中国消费者提供服务，那么其App的服务标准是否应当与国内OTA看齐？”刘玲玲提出了疑问。

　　北京商报记者注意到，Agoda官网显示，Agoda公司于2007年被BookingHoldings收购，与Booking.com共享同一母公司。和Agoda一样，Booking也面向中国市场推出中文版App。不过，在BookingApp，北京商报记者看到，搜索8月15日—17日东京帝国饭店的高级双人间时，BookingApp的酒店搜索页面和房型页面虽然没有明确标注“含税”，但都在价格下方标注了“可能需支付额外费用”的字样。

　　仅从价格显示这一方面来看，与Booking中文版App相比，Agoda的中文版App的透明化仍有待加强。

　　北京商报记者就Agoda中文版App的价格显示问题向Agoda发送采访提纲，但截至发稿未收到回复。

　　刘冬锋认为，中国的出入境游市场潜力巨大，外资OTA若想进军中国市场分一杯羹，仅优化支付方式远远不够，还需在价格展示等细节上精准对接中国用户需求。因此，外资OTA应当更加深入了解中国消费者的消费行为、习惯，调研中国消费者的消费痛点，有针对性地改进本土化服务模式。

　　北京商报记者关子辰牛清妍

　　美国私募股权巨头阿波罗全球管理公司（ApolloGlobalManagement）周四宣布，任命加里·科恩（GaryCohn）为董事会首席独立董事，任命首席执行官马可·罗万（MarcRowan）为董事会主席，两人均接替杰伊·克莱顿（JayClayton）。

　　这家总部位于纽约的资产管理公司表示，自2021年3月以来一直担任董事长和首席独立董事的克莱顿将于4月22日担任纽约南区临时联邦检察官。他将于4月21日正式从公司董事会辞职。

　　IBM副董事长、前美国国家经济委员会（NationalEconomicCouncil）主任科恩将担任首席独立董事。科恩此前在高盛（GoldmanSachs）工作了26年，担任了10年总裁兼首席运营官。

　　罗万将于4月21日正式接任董事长职位。