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乐山市(金口河区、犍为县、夹江县、峨边彝族自治县、五通桥区、井研县、市中区、马边彝族自治县、沐川县、峨眉山市、沙湾区)

吉安市(吉水县、永新县、井冈山市、吉州区、新干县、永丰县、遂川县、峡江县、青原区、吉安县、万安县、安福县、泰和县)

五指山市(定安县、临高县、文昌市、屯昌县、东方市、白沙黎族自治县、乐东黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、保亭黎族苗族自治县、昌江黎族自治县、陵水黎族自治县、万宁市、澄迈县、琼海市)

石河子市(昆玉市、图木舒克市、白杨市、北屯市、双河市、五家渠市、新星市、铁门关市、胡杨河市、可克达拉市、阿拉尔市)  遵义市(湄潭县、汇川区、正安县、凤冈县、务川仡佬族苗族自治县、道真仡佬族苗族自治县、赤水市、红花岗区、绥阳县、桐梓县、余庆县、习水县、播州区、仁怀市)

潮州市(湘桥区、潮安区、饶平县)

怀化市(新晃侗族自治县、沅陵县、通道侗族自治县、麻阳苗族自治县、会同县、芷江侗族自治县、洪江市、溆浦县、鹤城区、中方县、靖州苗族侗族自治县、辰溪县)

白银市(靖远县、白银区、平川区、会宁县、景泰县)

东营市(利津县、垦利区、广饶县、东营区、河口区)  玉林市(兴业县、北流市、容县、陆川县、福绵区、博白县、玉州区)

安庆市(迎江区、岳西县、望江县、宿松县、宜秀区、大观区、潜山市、太湖县、怀宁县、桐城市)

南京市(栖霞区、江宁区、建邺区、浦口区、玄武区、六合区、秦淮区、雨花台区、高淳区、鼓楼区、溧水区)

宣城市(泾县、宣州区、郎溪县、旌德县、绩溪县、宁国市、广德市)

青岛市(即墨区、城阳区、市北区、黄岛区、李沧区、平度市、崂山区、莱西市、胶州市、市南区)

蚌埠市(固镇县、五河县、怀远县、禹会区、蚌山区、龙子湖区、淮上区)

珠海市(金湾区、香洲区、斗门区)

酒泉市(敦煌市、肃州区、金塔县、阿克塞哈萨克族自治县、肃北蒙古族自治县、瓜州县、玉门市)

襄阳市(襄城区、谷城县、宜城市、襄州区、南漳县、老河口市、保康县、枣阳市、樊城区)

厦门市(海沧区、同安区、翔安区、思明区、集美区、湖里区)

郑州市(上街区、惠济区、二七区、中牟县、中原区、新郑市、登封市、金水区、新密市、巩义市、管城回族区、荥阳市)

迪庆藏族自治州(香格里拉市、维西傈僳族自治县、德钦县)

玉溪市(元江哈尼族彝族傣族自治县、新平彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、江川区、华宁县、易门县、澄江市、通海县、红塔区)

铜川市(印台区、宜君县、耀州区、王益区)

盐城市(滨海县、亭湖区、大丰区、盐都区、阜宁县、响水县、东台市、射阳县、建湖县)

韶关市(南雄市、浈江区、乐昌市、始兴县、新丰县、武江区、乳源瑶族自治县、翁源县、曲江区、仁化县)

抚州市(临川区、乐安县、南丰县、南城县、宜黄县、崇仁县、广昌县、黎川县、东乡区、金溪县、资溪县)

枣庄市(薛城区、台儿庄区、山亭区、市中区、峄城区、滕州市)

三沙市(西沙区、南沙区)

荆门市(京山市、东宝区、掇刀区、沙洋县、钟祥市)

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广西壮族自治区

鸡西市(麻山区、鸡冠区、虎林市、梨树区、城子河区、滴道区、鸡东县、密山市、恒山区)

大连市(金州区、西岗区、庄河市、沙河口区、普兰店区、中山区、长海县、甘井子区、瓦房店市、旅顺口区)

北京市(石景山区、海淀区、怀柔区、东城区、延庆区、昌平区、大兴区、西城区、门头沟区、朝阳区、房山区、密云区、顺义区、通州区、平谷区、丰台区)  宁德市(寿宁县、古田县、霞浦县、柘荣县、蕉城区、周宁县、福安市、屏南县、福鼎市)

阳泉市(郊区、平定县、盂县、城区、矿区)

宿迁市(沭阳县、宿豫区、泗阳县、泗洪县、宿城区)

盘锦市(兴隆台区、盘山县、双台子区、大洼区)巴彦淖尔市(乌拉特前旗、乌拉特后旗、五原县、乌拉特中旗、杭锦后旗、磴口县、临河区)

澳门特别行政区  阿克苏地区(库车市、温宿县、新和县、拜城县、乌什县、阿瓦提县、阿克苏市、柯坪县、沙雅县)

大兴安岭地区(漠河市、呼玛县、塔河县)

哈尔滨市(道外区、宾县、阿城区、五常市、延寿县、南岗区、呼兰区、木兰县、方正县、双城区、松北区、尚志市、平房区、香坊区、巴彦县、道里区、依兰县、通河县)

南充市(西充县、南部县、营山县、嘉陵区、阆中市、蓬安县、仪陇县、高坪区、顺庆区)宁波市(余姚市、慈溪市、象山县、镇海区、奉化区、北仑区、江北区、海曙区、鄞州区、宁海县)

文山壮族苗族自治州(广南县、麻栗坡县、砚山县、西畴县、马关县、文山市、富宁县、丘北县)

湘潭市(湘潭县、雨湖区、韶山市、湘乡市、岳塘区)

丹东市(振安区、振兴区、元宝区、凤城市、东港市、宽甸满族自治县)

湛江市(雷州市、麻章区、廉江市、遂溪县、徐闻县、吴川市、霞山区、赤坎区、坡头区)

黔南布依族苗族自治州(平塘县、福泉市、惠水县、龙里县、罗甸县、三都水族自治县、荔波县、都匀市、瓮安县、长顺县、贵定县、独山县)

安康市(镇坪县、石泉县、汉滨区、汉阴县、旬阳市、宁陕县、紫阳县、白河县、平利县、岚皋县)

阿拉善盟(阿拉善右旗、阿拉善左旗、额济纳旗)

延安市(宜川县、延长县、吴起县、黄龙县、富县、安塞区、洛川县、黄陵县、延川县、志丹县、甘泉县、宝塔区、子长市)

丽江市(玉龙纳西族自治县、宁蒗彝族自治县、华坪县、古城区、永胜县)

铁岭市(铁岭县、西丰县、开原市、调兵山市、昌图县、清河区、银州区)

六盘水市(盘州市、六枝特区、钟山区、水城区)

焦作市(中站区、武陟县、解放区、沁阳市、温县、马村区、修武县、孟州市、山阳区、博爱县)

武汉市(青山区、蔡甸区、江汉区、新洲区、武昌区、东西湖区、洪山区、江夏区、汉阳区、硚口区、江岸区、黄陂区、汉南区)

兰州市(榆中县、安宁区、七里河区、红古区、城关区、西固区、皋兰县、永登县)

宜宾市(高县、屏山县、叙州区、长宁县、兴文县、江安县、翠屏区、筠连县、珙县、南溪区)

无锡市(江阴市、滨湖区、宜兴市、新吴区、梁溪区、惠山区、锡山区)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元