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维修配件库存充足，快速响应需求：我们保持充足的维修配件库存，确保在维修过程中能够及时更换所需配件，缩短维修周期。
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全国服务区域：
聊城市(临清市、高唐县、东昌府区、阳谷县、东阿县、冠县、茌平区、莘县)
阜阳市(太和县、颍州区、颍泉区、界首市、阜南县、颍东区、颍上县、临泉县)
吉安市(遂川县、永丰县、吉水县、永新县、吉州区、吉安县、井冈山市、万安县、青原区、泰和县、新干县、峡江县、安福县)
自贡市(沿滩区、贡井区、大安区、富顺县、荣县、自流井区)
广州市(增城区、从化区、黄埔区、荔湾区、天河区、花都区、南沙区、番禺区、越秀区、海珠区、白云区)
杭州市(桐庐县、余杭区、拱墅区、淳安县、建德市、滨江区、西湖区、临平区、临安区、富阳区、钱塘区、萧山区、上城区)
呼和浩特市(和林格尔县、新城区、土默特左旗、赛罕区、回民区、玉泉区、武川县、清水河县、托克托县)
辽源市(龙山区、东辽县、西安区、东丰县)
昭通市(彝良县、威信县、巧家县、鲁甸县、绥江县、水富市、镇雄县、永善县、昭阳区、大关县、盐津县)
黔东南苗族侗族自治州(台江县、从江县、黄平县、锦屏县、岑巩县、剑河县、麻江县、黎平县、雷山县、凯里市、丹寨县、天柱县、榕江县、镇远县、三穗县、施秉县)
宜宾市(翠屏区、兴文县、高县、南溪区、珙县、长宁县、筠连县、屏山县、江安县、叙州区)
内江市(市中区、威远县、东兴区、隆昌市、资中县)
乌海市(乌达区、海勃湾区、海南区)
渭南市(潼关县、澄城县、临渭区、白水县、富平县、华州区、蒲城县、大荔县、合阳县、韩城市、华阴市)
龙岩市(连城县、漳平市、永定区、上杭县、武平县、新罗区、长汀县)
蚌埠市(禹会区、龙子湖区、固镇县、五河县、怀远县、蚌山区、淮上区)
平顶山市(舞钢市、石龙区、卫东区、湛河区、宝丰县、郏县、鲁山县、新华区、汝州市、叶县)
周口市(郸城县、沈丘县、太康县、商水县、淮阳区、西华县、川汇区、扶沟县、项城市、鹿邑县)
三明市(明溪县、清流县、永安市、三元区、宁化县、将乐县、大田县、沙县区、尤溪县、泰宁县、建宁县)
湘西土家族苗族自治州(龙山县、花垣县、古丈县、吉首市、泸溪县、永顺县、保靖县、凤凰县)
齐齐哈尔市(富拉尔基区、泰来县、克东县、拜泉县、铁锋区、甘南县、昂昂溪区、富裕县、龙江县、梅里斯达斡尔族区、建华区、讷河市、龙沙区、依安县、碾子山区、克山县)
云浮市(罗定市、新兴县、云安区、郁南县、云城区)
白山市(临江市、江源区、浑江区、长白朝鲜族自治县、靖宇县、抚松县)
盘锦市(双台子区、兴隆台区、盘山县、大洼区)
绍兴市(柯桥区、诸暨市、嵊州市、新昌县、越城区、上虞区)
海西蒙古族藏族自治州(都兰县、德令哈市、天峻县、茫崖市、乌兰县、格尔木市)
淮安市(涟水县、淮安区、清江浦区、洪泽区、盱眙县、金湖县、淮阴区)
莆田市(秀屿区、荔城区、城厢区、涵江区、仙游县)
茂名市(化州市、高州市、电白区、信宜市、茂南区)
南京市(六合区、建邺区、鼓楼区、浦口区、溧水区、栖霞区、雨花台区、高淳区、秦淮区、玄武区、江宁区)
徐州市(邳州市、贾汪区、沛县、铜山区、新沂市、睢宁县、泉山区、鼓楼区、丰县、云龙区)
北海市(银海区、海城区、铁山港区、合浦县)
长春市(绿园区、二道区、南关区、朝阳区、双阳区、宽城区、农安县、九台区、德惠市、榆树市、公主岭市)
无锡市(梁溪区、宜兴市、滨湖区、江阴市、新吴区、惠山区、锡山区)
西宁市(大通回族土族自治县、湟中区、城西区、城北区、城东区、城中区、湟源县)
安康市(汉滨区、镇坪县、汉阴县、石泉县、平利县、紫阳县、岚皋县、宁陕县、白河县、旬阳市)
凉山彝族自治州(布拖县、美姑县、西昌市、盐源县、木里藏族自治县、会理市、冕宁县、会东县、金阳县、普格县、昭觉县、宁南县、越西县、德昌县、甘洛县、喜德县、雷波县)
惠州市(惠城区、龙门县、博罗县、惠阳区、惠东县)
张家界市(桑植县、永定区、武陵源区、慈利县)
南昌市(新建区、南昌县、青山湖区、西湖区、东湖区、安义县、红谷滩区、青云谱区、进贤县)
上海市(金山区、徐汇区、静安区、嘉定区、崇明区、杨浦区、长宁区、闵行区、青浦区、奉贤区、松江区、虹口区、浦东新区、普陀区、宝山区、黄浦区)
甘孜藏族自治州(新龙县、炉霍县、丹巴县、得荣县、乡城县、巴塘县、甘孜县、九龙县、石渠县、白玉县、稻城县、雅江县、康定市、理塘县、德格县、道孚县、泸定县、色达县)
澳门特别行政区
雅安市(天全县、石棉县、荥经县、汉源县、雨城区、名山区、宝兴县、芦山县)
南通市(启东市、海安市、崇川区、如东县、海门区、通州区、如皋市)
兰州市(永登县、西固区、皋兰县、安宁区、红古区、榆中县、七里河区、城关区)
石家庄市(平山县、无极县、新华区、长安区、高邑县、栾城区、辛集市、裕华区、藁城区、行唐县、晋州市、新乐市、深泽县、元氏县、井陉矿区、灵寿县、桥西区、正定县、赵县、井陉县、赞皇县、鹿泉区)
阿克苏地区(库车市、柯坪县、阿克苏市、新和县、拜城县、乌什县、阿瓦提县、温宿县、沙雅县)
文山壮族苗族自治州(广南县、丘北县、富宁县、麻栗坡县、马关县、西畴县、文山市、砚山县)
信阳市(息县、光山县、平桥区、淮滨县、浉河区、固始县、新县、商城县、罗山县、潢川县)
保山市(龙陵县、隆阳区、腾冲市、昌宁县、施甸县)
宜昌市(远安县、长阳土家族自治县、夷陵区、点军区、秭归县、兴山县、西陵区、宜都市、枝江市、当阳市、伍家岗区、五峰土家族自治县、猇亭区)
普洱市(思茅区、澜沧拉祜族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景谷傣族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、景东彝族自治县、西盟佤族自治县)
阿勒泰地区(富蕴县、福海县、阿勒泰市、哈巴河县、青河县、吉木乃县、布尔津县)
忻州市(河曲县、神池县、宁武县、偏关县、五寨县、静乐县、岢岚县、保德县、原平市、忻府区、五台县、繁峙县、定襄县、代县)
福州市(闽清县、平潭县、福清市、闽侯县、连江县、罗源县、台江区、晋安区、长乐区、仓山区、马尾区、鼓楼区、永泰县)
成都市(邛崃市、蒲江县、双流区、大邑县、金牛区、龙泉驿区、郫都区、锦江区、青羊区、成华区、青白江区、都江堰市、新都区、温江区、新津区、彭州市、崇州市、武侯区、金堂县、简阳市)
通化市(柳河县、辉南县、二道江区、梅河口市、集安市、通化县、东昌区)
桂林市(叠彩区、象山区、资源县、恭城瑶族自治县、龙胜各族自治县、全州县、永福县、阳朔县、平乐县、灵川县、临桂区、荔浦市、灌阳县、雁山区、兴安县、七星区、秀峰区)
珠海市(香洲区、金湾区、斗门区)
德州市(夏津县、禹城市、宁津县、武城县、平原县、齐河县、临邑县、乐陵市、陵城区、德城区、庆云县)
吉林市(磐石市、丰满区、舒兰市、昌邑区、永吉县、龙潭区、蛟河市、桦甸市、船营区)
来宾市(金秀瑶族自治县、象州县、武宣县、合山市、兴宾区、忻城县)
贵港市(港南区、港北区、平南县、桂平市、覃塘区)
和田地区(墨玉县、和田市、民丰县、洛浦县、策勒县、和田县、于田县、皮山县)
迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)
宜春市(万载县、宜丰县、靖安县、上高县、奉新县、袁州区、樟树市、丰城市、高安市、铜鼓县)
儋州市
大同市(左云县、云州区、新荣区、云冈区、灵丘县、浑源县、天镇县、阳高县、平城区、广灵县)
柳州市(柳江区、柳南区、柳城县、柳北区、鹿寨县、三江侗族自治县、城中区、融安县、融水苗族自治县、鱼峰区)
郑州市(二七区、新密市、巩义市、上街区、登封市、荥阳市、中原区、中牟县、金水区、惠济区、新郑市、管城回族区)
永州市(东安县、祁阳市、宁远县、零陵区、江华瑶族自治县、冷水滩区、道县、蓝山县、新田县、双牌县、江永县)
梧州市(龙圩区、藤县、岑溪市、苍梧县、长洲区、蒙山县、万秀区)
六安市(金寨县、裕安区、金安区、霍邱县、霍山县、叶集区、舒城县)
武汉市(洪山区、江夏区、黄陂区、江汉区、江岸区、蔡甸区、汉南区、新洲区、硚口区、武昌区、汉阳区、东西湖区、青山区)
铜川市(耀州区、印台区、宜君县、王益区)
绵阳市(涪城区、游仙区、平武县、安州区、北川羌族自治县、盐亭县、江油市、梓潼县、三台县)
黄石市(西塞山区、大冶市、阳新县、下陆区、黄石港区、铁山区)
宁德市(周宁县、霞浦县、蕉城区、柘荣县、福安市、福鼎市、屏南县、古田县、寿宁县)
宣城市(郎溪县、广德市、宁国市、泾县、宣州区、旌德县、绩溪县)
恩施土家族苗族自治州(来凤县、建始县、咸丰县、鹤峰县、恩施市、巴东县、利川市、宣恩县)
清远市(清新区、英德市、清城区、阳山县、连山壮族瑶族自治县、佛冈县、连州市、连南瑶族自治县)
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山南市(隆子县、贡嘎县、浪卡子县、琼结县、扎囊县、曲松县、乃东区、措美县、错那市、洛扎县、加查县、桑日县)
黑河市(爱辉区、嫩江市、北安市、孙吴县、五大连池市、逊克县)
红河哈尼族彝族自治州(石屏县、蒙自市、开远市、个旧市、金平苗族瑶族傣族自治县、河口瑶族自治县、元阳县、弥勒市、泸西县、绿春县、红河县、屏边苗族自治县、建水县)
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朔州市(平鲁区、山阴县、怀仁市、右玉县、应县、朔城区)
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常州市(溧阳市、金坛区、武进区、新北区、钟楼区、天宁区)
安阳市(汤阴县、安阳县、殷都区、龙安区、文峰区、林州市、滑县、北关区、内黄县)
张家口市(沽源县、崇礼区、康保县、桥西区、蔚县、桥东区、尚义县、阳原县、赤城县、张北县、宣化区、涿鹿县、下花园区、万全区、怀安县、怀来县)
枣庄市(滕州市、峄城区、台儿庄区、山亭区、市中区、薛城区)
乌鲁木齐市(沙依巴克区、天山区、米东区、水磨沟区、头屯河区、乌鲁木齐县、达坂城区、新市区)
抚州市(东乡区、崇仁县、南城县、广昌县、宜黄县、金溪县、黎川县、临川区、资溪县、南丰县、乐安县)
太原市(晋源区、古交市、万柏林区、娄烦县、杏花岭区、尖草坪区、小店区、迎泽区、阳曲县、清徐县)
酒泉市(玉门市、敦煌市、肃州区、金塔县、肃北蒙古族自治县、瓜州县、阿克塞哈萨克族自治县)
海东市(乐都区、化隆回族自治县、互助土族自治县、民和回族土族自治县、平安区、循化撒拉族自治县)
湘潭市(岳塘区、湘乡市、湘潭县、雨湖区、韶山市)
塔城地区(和布克赛尔蒙古自治县、乌苏市、裕民县、托里县、额敏县、沙湾市、塔城市)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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