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鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)

韶关市(乐昌市、曲江区、翁源县、仁化县、南雄市、武江区、始兴县、浈江区、新丰县、乳源瑶族自治县)

固原市(泾源县、西吉县、隆德县、原州区、彭阳县)

邢台市(新河县、临城县、信都区、内丘县、宁晋县、广宗县、襄都区、南宫市、南和区、任泽区、清河县、沙河市、临西县、威县、巨鹿县、隆尧县、柏乡县、平乡县)  鹤壁市(淇县、浚县、淇滨区、山城区、鹤山区)

辽源市(龙山区、西安区、东丰县、东辽县)

朔州市(怀仁市、右玉县、平鲁区、应县、山阴县、朔城区)

林芝市(察隅县、墨脱县、朗县、工布江达县、米林市、波密县、巴宜区)

汉中市(佛坪县、留坝县、宁强县、西乡县、勉县、汉台区、南郑区、洋县、略阳县、城固县、镇巴县)  红河哈尼族彝族自治州(河口瑶族自治县、红河县、蒙自市、开远市、屏边苗族自治县、元阳县、石屏县、泸西县、金平苗族瑶族傣族自治县、个旧市、建水县、弥勒市、绿春县)

太原市(尖草坪区、晋源区、古交市、清徐县、迎泽区、娄烦县、万柏林区、小店区、杏花岭区、阳曲县)

乌海市(海勃湾区、海南区、乌达区)

文山壮族苗族自治州(丘北县、富宁县、西畴县、麻栗坡县、马关县、广南县、文山市、砚山县)

博尔塔拉蒙古自治州(阿拉山口市、博乐市、温泉县、精河县)

哈密市(伊州区、伊吾县、巴里坤哈萨克自治县)

桂林市(兴安县、临桂区、雁山区、全州县、永福县、灵川县、灌阳县、叠彩区、阳朔县、恭城瑶族自治县、秀峰区、龙胜各族自治县、资源县、荔浦市、象山区、七星区、平乐县)

秦皇岛市(北戴河区、抚宁区、山海关区、昌黎县、海港区、卢龙县、青龙满族自治县)

天水市(清水县、麦积区、武山县、秦州区、甘谷县、秦安县、张家川回族自治县)

银川市(兴庆区、金凤区、永宁县、灵武市、贺兰县、西夏区)

双鸭山市(尖山区、宝清县、岭东区、饶河县、宝山区、集贤县、四方台区、友谊县)

漳州市(长泰区、东山县、平和县、南靖县、龙文区、华安县、诏安县、云霄县、漳浦县、芗城区、龙海区)

六安市(裕安区、金寨县、金安区、霍邱县、霍山县、舒城县、叶集区)

安庆市(宜秀区、大观区、桐城市、岳西县、太湖县、迎江区、望江县、潜山市、宿松县、怀宁县)

拉萨市(林周县、城关区、堆龙德庆区、达孜区、曲水县、当雄县、尼木县、墨竹工卡县)

上海市(闵行区、嘉定区、金山区、虹口区、静安区、崇明区、普陀区、青浦区、松江区、徐汇区、奉贤区、浦东新区、长宁区、杨浦区、黄浦区、宝山区)

嘉峪关市

达州市(宣汉县、达川区、万源市、大竹县、开江县、渠县、通川区)

喀什地区(巴楚县、疏勒县、喀什市、塔什库尔干塔吉克自治县、叶城县、伽师县、莎车县、英吉沙县、疏附县、岳普湖县、泽普县、麦盖提县)

玉溪市(通海县、易门县、元江哈尼族彝族傣族自治县、江川区、华宁县、新平彝族傣族自治县、澄江市、峨山彝族自治县、红塔区)

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平凉市(庄浪县、华亭市、泾川县、静宁县、崆峒区、崇信县、灵台县)

吴忠市(同心县、利通区、红寺堡区、盐池县、青铜峡市)

郑州市(新密市、荥阳市、新郑市、管城回族区、巩义市、上街区、中牟县、登封市、二七区、惠济区、金水区、中原区)

常州市(新北区、金坛区、溧阳市、武进区、天宁区、钟楼区)  北京市(西城区、丰台区、平谷区、门头沟区、石景山区、通州区、昌平区、房山区、大兴区、朝阳区、东城区、密云区、顺义区、海淀区、怀柔区、延庆区)

临沧市(云县、临翔区、永德县、耿马傣族佤族自治县、镇康县、沧源佤族自治县、凤庆县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县)

湖州市(南浔区、吴兴区、长兴县、安吉县、德清县)

无锡市(宜兴市、江阴市、滨湖区、锡山区、新吴区、梁溪区、惠山区)呼伦贝尔市(额尔古纳市、扎赉诺尔区、扎兰屯市、阿荣旗、满洲里市、陈巴尔虎旗、海拉尔区、莫力达瓦达斡尔族自治旗、鄂伦春自治旗、新巴尔虎左旗、根河市、牙克石市、鄂温克族自治旗、新巴尔虎右旗)

揭阳市(揭东区、揭西县、普宁市、惠来县、榕城区)  乐山市(金口河区、峨眉山市、沐川县、井研县、犍为县、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、五通桥区、夹江县、市中区、沙湾区)

九江市(永修县、都昌县、濂溪区、德安县、湖口县、庐山市、柴桑区、彭泽县、武宁县、共青城市、修水县、浔阳区、瑞昌市)

嘉兴市(平湖市、桐乡市、嘉善县、南湖区、秀洲区、海盐县、海宁市)

宣城市(广德市、宣州区、宁国市、旌德县、绩溪县、郎溪县、泾县)渭南市(富平县、韩城市、华阴市、临渭区、白水县、合阳县、澄城县、华州区、大荔县、潼关县、蒲城县)

安阳市(滑县、安阳县、林州市、北关区、文峰区、内黄县、殷都区、汤阴县、龙安区)

张家界市(武陵源区、桑植县、慈利县、永定区)

黄山市(屯溪区、祁门县、黟县、休宁县、歙县、黄山区、徽州区)

孝感市(孝昌县、孝南区、云梦县、汉川市、大悟县、安陆市、应城市)

营口市(大石桥市、鲅鱼圈区、站前区、西市区、老边区、盖州市)

果洛藏族自治州(久治县、甘德县、玛沁县、班玛县、达日县、玛多县)

泸州市(龙马潭区、泸县、合江县、江阳区、叙永县、纳溪区、古蔺县)

包头市(青山区、东河区、九原区、达尔罕茂明安联合旗、土默特右旗、白云鄂博矿区、固阳县、昆都仑区、石拐区)

盐城市(响水县、大丰区、盐都区、亭湖区、射阳县、东台市、建湖县、阜宁县、滨海县)

东营市(利津县、河口区、东营区、广饶县、垦利区)

昭通市(水富市、盐津县、昭阳区、镇雄县、绥江县、鲁甸县、永善县、彝良县、大关县、威信县、巧家县)

平顶山市(石龙区、郏县、卫东区、鲁山县、湛河区、新华区、汝州市、叶县、宝丰县、舞钢市)

许昌市(鄢陵县、魏都区、襄城县、建安区、长葛市、禹州市)

聊城市(高唐县、冠县、东阿县、阳谷县、莘县、茌平区、东昌府区、临清市)

茂名市(化州市、电白区、高州市、信宜市、茂南区)

锦州市(太和区、凌河区、义县、凌海市、北镇市、古塔区、黑山县)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。